不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析

• 作者: 周顺珍 杨春 郭燕 陈娟 陈正武 龚雪
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 咖啡碱 蒸青绿茶 烘青绿茶 红茶
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2018.01.007

摘要

采用7个茶树品种(品系)相同标准鲜叶为原料分别制作蒸青绿茶、烘青绿茶和工夫红茶,运用高效液相色谱法检测茶样中咖啡碱含量并进行差异显著性分析.结果表明:不同品种(品系)间咖啡碱含量差异较大,其中单株2号无论是绿茶还是红茶,咖啡碱含量均最高;同一品种(品系)的绿茶与红茶,其咖啡碱含量存在显著差异,呈现工夫红茶>烘青绿茶>蒸青绿茶的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈娟	贵州省农业科学院茶叶研究所	14	27	4.0	4.0
2	陈正武	贵州省农业科学院茶叶研究所	15	26	3.0	5.0
3	龚雪	贵州省农业科学院茶叶研究所	2	1	1.0	1.0
7	周顺珍	贵州省农业科学院茶叶研究所	4	12	2.0	3.0
8	杨春	贵州省农业科学院茶叶研究所	16	26	3.0	4.0
9	郭燕	贵州省农业科学院茶叶研究所	10	42	3.0	6.0