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摘要:
通过单因素实验方法,研究不同的曲粮比对特香型基酒夏季生产产质量的影响.然后,利用SPSS软件中的多元方差分析方法,以不同水平的曲粮比作为固定变量,入池温度作为协变量,分析曲粮比水平和入池温度对基酒出酒率、品评得分、总酸含量、总酯含量的影响.结果表明,不同水平的曲粮比对出酒率、品评得分、总酸、总酯的影响均无统计学意义.
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文献信息
篇名 不同的曲粮比对夏季特香型基酒产质量的影响
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 曲粮比 特香型基酒 多元方差分析
年,卷(期) 2018,(1) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 57-61,68
页数 6页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 3197字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017243
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研究主题发展历程
节点文献
曲粮比
特香型基酒
多元方差分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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