微滴数字PCR方法检测畜肉食品中鸭源性成分

• 作者: 华蕾 史艳宇 李天雨 王莹 石虹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 鸭源性成分 线粒体基因 微滴数字PCR 检测
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 583-588
• 页数: 6页
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.03.021

摘要

目的 利用微滴数字PCR技术, 建立鸭源性成分的快速、特异、灵敏检测方法.方法 根据鸭线粒体基因全序列设计的引物及探针, 利用微滴数字 PCR 进行扩增, 建立鸭源性成分检测方法; 以市场中常见畜禽肉为参考物种作微滴数字PCR特异性检测; 以羊肉为干扰物观察微滴数字PCR的抗干扰性; 将鸭肉DNA进行梯度稀释, 对方法灵敏度进行检测.结果 该方法能够有效对鸭源性成分进行检测, 特异性强, 灵敏度高, 并且其他物种成分的存在对方法灵敏度检测没有影响.结论 该方法特异性强, 灵敏度高, 可以实现畜肉食品中的鸭源性成分检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莹		22	45	4.0	5.0
2	史艳宇		5	5	1.0	2.0
3	石虹		4	9	2.0	2.0
4	李天雨		3	6	1.0	2.0
5	华蕾		9	14	3.0	3.0