糠壳中果胶质含量测定方法的研究

• 作者: 余航 刘义会 常少健 张磊 张翼 熊晓兰 王晗 蔡海燕
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糠壳 果胶质 重量法 比色法 含量测定
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.2
• 字数: 2318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018114

摘要

对比了重量法与比色法在糠壳果胶质含量测定中的适用性,结果显示比色法更适合糠壳中果胶质的测定.浓硫酸用量12 mL,水解温度85~90℃,水解时间20 min,1.5 g/mL咔唑乙醇溶液1 mL,显色温度25℃左右,显色时间30 min,其相应测定波长530 nm,且不需用乙醇洗涤去糖,在最后测定阶段不需要稀释上清液.本方法简单准确,灵敏度高,重现性好,可作为糠壳果胶质含量的测定方法.