利口酒生产工艺浅析

• 作者: 冯国辉 刘莉 王士超 蒋思峡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 利口酒 发酵法 配制法 浸渍法
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.8|TS261.4
• 字数: 3662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017274

摘要

国家酒类低度化产业政策的提出,利口酒开始受到消费者青睐.综述了利口酒种类、生产用基酒、生产工艺特点,为利口酒的生产提供理论基础和工艺指导,并对利口酒的生产做了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王士超	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	0	0.0	0.0