绿豆多肽化橘红复合解酒饮料的解酒作用研究

• 作者: 周敏 张君丽 葛驰宇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆多肽 化橘红 复合解酒饮料 解酒作用
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 53-58
• 页数: 6页
• 分类号: TS971|TS27|TS275.4
• 字数: 4793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018091

摘要

考察绿豆多肽化橘红复合解酒饮料(绿橘解酒饮)的解酒效果,并对其解酒机制进行初探.采用乙醇致小鼠醉酒模型,以RU21为阳性对照,通过小鼠睡眠潜伏时间、睡眠时间等指标考察不同剂量绿橘解酒饮对醉酒小鼠的预防和解酒效果,用气相色谱-质谱联用法测定血液中乙醇浓度;取肝脏组织匀浆检测乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)和丙二醛(malondialde-hyde,MDA)的含量,并对肝组织进行切片分析.结果表明,中、高剂量的绿橘解酒饮能显著延长醉酒小鼠的睡眠潜伏时间,显著缩短睡眠时间,降低血液中乙醇含量,能有效提升乙醇诱导的肝脏中ADH和GSH活力,抑制MDA含量的升高.肝脏切片结果显示,中、高绿橘解酒饮组无炎症.综上所述,中、高剂量的绿橘解酒饮具有明显的解酒作用,对醉酒小鼠的肝脏有较好的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛驰宇	江苏食品药品职业技术学院药学院	10	36	2.0	6.0
3	张君丽	江苏食品药品职业技术学院药学院	7	12	2.0	3.0
9	周敏		1	2	1.0	1.0