松乳菇多糖提取工艺优化及抗氧化活性评价

• 作者: 廖国会 段婷婷 秦立新 龙家寰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 松乳菇 响应面法 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 123-130
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.024

摘要

为了探索松乳菇菌丝体多糖的最佳提取工艺,并对其多糖进行体外抗氧化活性初步研究.采用超声波辅助浸提的方法,以温度、时间、料液比和次数进行单因素实验;在此基础之上,利用Box-Benhnken方法进行四因素三水平实验设计,以多糖得率为响应值,进行响应面分析;通过测定多糖清除DPPH自由基、OH自由基和O2-自由基的能力来评价其抗氧化活性,并与维生素C进行对比.结果表明,松乳菇多糖最佳提取工艺条件为:提取温度92.8℃、提取时间1.6 h、料液比1∶28 (g∶ mL)和提取次数3次,此条件下松乳菇多糖得率预测值为10.60％,实测值为10.41％,与预测值相对误差为1.79％,说明优化工艺可行.松乳菇多糖对DPPH自由基、OH自由基和O2-自由基都具有一定的清除能力,其IC50值分别为0.855,1.147,1.126 mg/mL;但与维生素C比较,其抗氧化活性较弱.热水浸提法提取松乳菇多糖高效、简单、低成本,可用作松乳菇多糖的提取工艺;松乳菇多糖具有明显的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段婷婷		25	118	8.0	10.0
2	秦立新		14	69	6.0	8.0
3	廖国会		16	96	6.0	9.0
4	龙家寰		2	13	1.0	2.0