稻谷黄变的检测技术研究

• 作者: 王好 王若兰 秦瑞旗 黄亚伟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 稻谷黄变 品质变化 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 250-253
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

稻谷黄变是稻谷储藏过程中的一种普遍现象,也是稻谷的一种特有现象.结果不仅导致外观发生改变,其内在品质也产生巨大变化.综述几种不同的稻谷黄变检测技术,综合每种方法的优缺点进行对比分析,获得每种检测技术在不同应用场合的适应性.研究结果对稻谷储藏过程中黄变现象监控,确保稻谷储藏期间的安全,减少稻谷的储藏损失,具有研究及应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王若兰	河南工业大学粮油食品学院	159	844	16.0	21.0
2	黄亚伟	河南工业大学粮油食品学院	31	93	5.0	8.0
3	秦瑞旗	河南工业大学粮油食品学院	3	0	0.0	0.0
4	王好	河南工业大学粮油食品学院	2	0	0.0	0.0