叶类蔬菜贮藏中品质变化评价指标及其分析方法的研究进展

• 作者: 包斌 李娇洋 杨帆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 叶类蔬菜 贮藏品质 评价指标 分析方法
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 334-340
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.059

摘要

本文旨在分析叶菜贮藏过程中品质变化的评价指标,包括生理变化指标、营养品质变化指标以及其他常见指标,对近年来叶菜贮藏过程中评价指标的分析方法进行了综述,对同一指标不同方法的适用范围、优缺点、分析条件进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨帆		9	54	3.0	7.0