铜藻活性组分多糖的体外抗氧化性研究

• 作者: 刘昌衡 史亚萍 张玉 张绵松 王加祥 赵佩佩
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 铜藻 多糖 部分分离纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 12-18
• 页数: 7页
• 字数: 4396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.06.003

摘要

研究旨在探讨铜藻多糖组分的抗氧化活性,试验选取经DEAE-Sepharose-Fast-Flow分离纯化得到铜藻多糖的活性组分为研究对象,通过红外光谱分析和单糖成分析进行初步的结构鉴定,并评价铜藻多糖各个组分的抗氧化活性.结果氯化钠梯度洗脱获得4个多糖组分,由红外光谱扫描发现铜藻多糖的四个组分均具有糖类的特征吸收峰;抗氧化试验结果表明四个组份均表现出较强的抗氧化活性,其中SF2抗氧化活性最高,DPPH自由基的IC50为0.499 μg;还原力最强超氧阴离子自由基清除活性最强,因此铜藻活性组分多糖有望开发为新型的抗氧化剂.