竹荪多糖提取工艺及其抗氧化性

• 作者: 刘光荣 敢小双 熊晨阳 董银卯 薛燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 提取 竹荪多糖 得率 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 223-226
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.039

摘要

以竹荪为原料,采用水提法提取竹荪多糖,比较了提取温度、pH、料液比和提取时间对竹荪多糖得率的影响,并且在单因素实验的基础上,采用正交实验,确定了水提法提取竹荪多糖的最佳工艺参数,即提取温度为90℃、pH为8.0、料液比为1:70 g/mL,时间为2.5 h.在上述提取条件下,提取竹荪多糖得率可达到13.09％.抗氧化实验结果表明,0.6 mg/mL的竹荪多糖对ABTS自由基的清除率可达92.76％,25 mg/mL的竹荪多糖对DPPH自由基的清除率可达70.55％.竹荪多糖提取工艺合理、可行,所提多糖具有较强的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董银卯		200	2195	25.0	37.0
2	刘光荣		14	59	4.0	7.0
3	薛燕		7	43	4.0	6.0
4	敢小双		2	16	2.0	2.0
5	熊晨阳		3	15	3.0	3.0