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摘要:
以竹荪为原料,采用水提法提取竹荪多糖,比较了提取温度、pH、料液比和提取时间对竹荪多糖得率的影响,并且在单因素实验的基础上,采用正交实验,确定了水提法提取竹荪多糖的最佳工艺参数,即提取温度为90℃、pH为8.0、料液比为1:70 g/mL,时间为2.5 h.在上述提取条件下,提取竹荪多糖得率可达到13.09%.抗氧化实验结果表明,0.6 mg/mL的竹荪多糖对ABTS自由基的清除率可达92.76%,25 mg/mL的竹荪多糖对DPPH自由基的清除率可达70.55%.竹荪多糖提取工艺合理、可行,所提多糖具有较强的抗氧化性.
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文献信息
篇名 竹荪多糖提取工艺及其抗氧化性
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 提取 竹荪多糖 得率 抗氧化性
年,卷(期) 2018,(13) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 223-226
页数 4页 分类号 TS255.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.039
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 董银卯 200 2195 25.0 37.0
2 刘光荣 14 59 4.0 7.0
3 薛燕 7 43 4.0 6.0
4 敢小双 2 16 2.0 2.0
5 熊晨阳 3 15 3.0 3.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
提取
竹荪多糖
得率
抗氧化性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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29192
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118
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200094
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