油茶饼粕多糖的分级及其抗氧化性评价

• 作者: 何小娥 樊绍刚 王文龙 石浩 胡玉玲 黄卫文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶饼粕 多糖 分级 抗氧化评价
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 65-70,86
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.013

摘要

为探究油茶饼粕多糖的抗氧化活性,以12年生油茶果(饼粕)为试材提取油茶饼粕多糖,采用纤维素柱层析和葡聚糖凝胶柱层析方法分离多糖,并对各组分多糖进行抗氧化分析,选出抗氧化活性最佳的多糖,并将其与VC、VE进行复配,分析复配物的抗氧化活性.结果表明:在分离得到DTA、DTB、DTC1、DTC2、DTD5个多糖组分中,DTC1的分子量在10万Dal左右,且综合抗氧化能力最强.当其浓度为2.0 mg/mL时,DPPH自由基清除率可达80％以上.由Isobologram分析图可知,多糖(DTC1)与VC(1∶0.162)、VE(1∶0.319)复配后,对DPPH自由基清除率的3个效应点都在相加线及95％可信限的左侧,理论IC50add值与实验IC50mix值有显著性差异,并且相互作用指数都小于1,证实多糖(DTC1)与VC、VE之间存在协同抗氧化效应,且两者均在1∶1时复配效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文龙	湖南应用技术学院农林科技学院	12	18	3.0	3.0
2	胡玉玲	湖南应用技术学院农林科技学院	10	14	2.0	3.0
3	石浩	湖南应用技术学院农林科技学院	32	88	5.0	7.0
5	黄卫文	湖南应用技术学院农林科技学院	6	10	2.0	3.0
8	何小娥	湖南应用技术学院农林科技学院	12	13	2.0	3.0
9	樊绍刚	湖南应用技术学院农林科技学院	4	6	1.0	2.0