自堆积式螺旋速冻装置物理模型建立与验证

• 作者: 孙宇 朱必佳 洪琳
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋速冻装置 螺旋塔 换热器 物理模型
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 设计计算
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 2080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.01.009

摘要

为了提高食品冻结率和降低能耗,本文针对自堆积式螺旋速冻装置中的两个关键部件,螺旋塔和平直翅片管式换热器,进行了物理建模,并详细介绍了仿真分析中所有边界条件设定,采用标准的k-ε湍流模型,利用Fluent软件对螺旋塔冻结速度和冻结均匀性进行求解.最后分别对螺旋塔的出口风速和冻品中心温度进行了现场测试,试验结果表明计算值与试验值误差较小,验证了本文物理模型的正确性.本文的研究内容可为螺旋速冻装置的后期研究提供有效的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宇	南京理工大学机械工程学院	156	1394	18.0	28.0
2	朱必佳	南京理工大学机械工程学院	3	11	2.0	3.0
3	洪琳	南京理工大学机械工程学院	2	11	1.0	2.0