LC-ESI-MS/MS测定白酒中7种甜味剂的方法研究

• 作者: 余义 刘艳 刘莎 周玉 唐艳荣 孙琳 时宏伟 毛从兴 郑静
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱-质谱联用仪 白酒 甜味剂
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|TS261.4
• 字数: 3114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018130

摘要

建立使用液相色谱-质谱联用仪测定白酒中7种甜味剂含量的分析方法.分析条件:分析柱为Agilent ZORBAX RX-C18,流动相为0.02 mol/L乙酸铵水溶液+0.1％乙酸溶液和甲醇溶液采用梯度洗脱.结果表明,该方法在14 min内完成,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素和阿力甜在10～200μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是10μg/L、定量限是20μg/L;阿斯巴甜、纽甜在50～1000μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是50μg/L、定量限是100μg/L;三氯蔗糖在40～800μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r=0.999),检出限是40μg/L、定量限是80μg/L.样品中添加不同浓度的甜味剂时,回收率均在85％～105％范围内,相对偏差小于2％(n=12).该方法样品处理简单,其线性范围内、相关性、灵敏度和精密度均符合白酒中甜味剂检测方法的要求.