清香型白酒酿造过程中可培养高温放线菌的分离与鉴定

• 作者: 魏金旺
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 清香型白酒 微生物分离 高温放线菌
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-59,64
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.1|TS261.4
• 字数: 3426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018169

摘要

采用传统微生物分离方法对牛栏山清香型低温大曲和酿造酒醅进行高温放线菌分类研究.研究结果表明,利用6种不同培养基筛选分离,结合16s rRNA测序分析后,首次从清香型低温大曲和酿造过程中分离鉴定出3类高温放线菌,分别为高温放线菌科岛津氏菌属中的Shimazuella kribbensis;高温放线菌科克罗彭斯特菌属中的Kroppenstedtia sanguinis和Kroppenstedtia eburne.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏金旺		17	135	5.0	11.0