一氧化氮熏蒸对冬枣采后贮藏品质的影响

• 作者: 常雪花 敬媛媛 朱璇 李忠 王振菊 陈振涛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 冬枣 白熟期 一氧化氮 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 176-180
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

试验旨在研究不同浓度NO熏蒸处理对冬枣采后贮藏品质的影响.以白熟期冬枣为试验材料,分别以0,50,100,150和200 μL/L一氧化氮(Nitric oxide,NO)气体熏蒸处理2h后,在0±1C条件下贮藏80 d.观察贮藏期果实阶段性的外观变化,同时分析测定其腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物、呼吸强度和细胞膜渗透率的变化.结果 表明:NO处理(浓度为50～200 μL/L)能够不同程度地减轻白熟期冬枣果实表面出现腐烂斑点和软腐情况;降低果实的腐烂指数、失重率和细胞膜渗透率;抑制果实的呼吸强度;较好地保持果实的硬度和可溶性固形物的含量.在NO浓度为50～200 μL/L范围内熏蒸对白熟期冬枣采后的贮藏品质有不同影响,其中以150 μL/L处理2h后在0±1℃条件下贮藏效果最好,贮藏期延长,腐烂指数降低,失重率降低,硬度保持较好,可溶性固形物含量维持较好,能抑制冬枣采后贮藏过程中的呼吸强度、抑制细胞膜渗透率的上升.