八角茴香抗氧化活性研究进展

• 作者: 刘乐 徐未芳 赵二劳
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 八角茴香 抗氧化活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 194-196
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2019.05.045

摘要

八角茴香为药食两用资源,应用范围广泛,在我国资源丰富.现代药理研究表明八角茴香含有抗氧化成分,具有抗氧化活性,是一种开发天然抗氧化剂的重要资源,在医药、卫生和食品等领域具有良好的应用前景.文章综述了八角茴香抗氧化活性在我国的研究进展,为八角茴香抗氧化活性的进一步研究及其产品的开发应用提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	徐未芳	忻州师范学院化学系	25	23	3.0	4.0
3	刘乐	忻州师范学院化学系	16	40	3.0	5.0