明胶-壳聚糖共混复合膜的逾渗研究

• 作者: 李海朝 杨帅帅 黄丽娟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 逾渗 明胶 壳聚糖 膜
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为探讨明胶-壳聚糖复合膜的性能,确定复合体系的逾渗阈值,为生产实践提供依据.试验以共混的方法制备了明胶-壳聚糖复合膜,测定了壳聚糖质量分数不同(0～21％)时复合膜的抗拉强度(2.3～12.5 MPa)、断裂伸长率(203.1％～108.2％)和热缩性(3.7％～1.9％).当添加壳聚糖到一定量时,复合膜的抗拉强度、断裂伸长率和热缩性均发生突变.结果 表明,明胶-壳聚糖共混复合膜存在逾渗现象,逾渗阈值为壳聚糖质量分数约15％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海朝	青海民族大学化学化工学院	53	129	7.0	8.0
2	杨帅帅	青海民族大学化学化工学院	7	14	2.0	3.0
3	黄丽娟	青海民族大学化学化工学院	7	16	2.0	4.0