葡萄抑菌附生细菌筛选鉴定及其结构表征

• 作者: 冯语嫣 刘晓凡 胡伊旻 范青 辛志宏 陈开业
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 附生细菌 系统发育分析 菌种筛选鉴定 抑菌活性 质谱
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 字数: 5663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017826

摘要

以夏黑葡萄为研究对象,利用平板划线法分离纯化培养得到附生细菌,通过提取基因组DNA、PCR扩增16S rDNA、基因序列测序,构建系统发育树,进行聚类分析,结合形态学观察,确定菌种的种属地位.在此基础上,以抑菌活性为指标,筛选具有抑菌活性的附生细菌.将筛选到的目标株菌发酵后,采用溶剂萃取得到发酵粗提物,经过电喷雾(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)对发酵产物进行分析,初步确定发酵产物的结构.共从夏黑葡萄中分离鉴定了9株附生细菌,其中BDG-5和BDD-2具有显著的抗菌活性,分别为副假单胞菌(Pseudomonas paralactis)和贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),ESI-MS分析表明,P.paralactis发酵产物中含有环脂肽surfactin和iturin C,B.velezensis可产生脂肽surfactin、iturin A和bacillomycin D,它们是抑菌活性的主要物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛志宏	南京农业大学食品科技学院	39	553	12.0	22.0
2	冯语嫣	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0
3	刘晓凡	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0
4	范青	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0
5	陈开业	南京农业大学食品科技学院	1	1	1.0	1.0
6	胡伊旻	南京农业大学食品科技学院	4	5	1.0	2.0