鲁氏不动杆菌Acinetobacter lwoffii UL产类胡萝卜素的纯化与鉴定及其抗氧化活性检测

• 作者: 于奉生 孙志高 张群琳 张震 方明 李甜 盛冉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 鲁氏不动杆菌 类胡萝卜素 纯化 鉴定 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 95-102
• 页数: 8页
• 字数: 6173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018282

摘要

以鲁氏不动杆菌(Acinetobacter lwoffii)UL发酵提取得到的类胡萝卜素粗提液为试材,用薄层层析(thin layer chromatography,TLC)和硅胶柱层析纯化后得到组分1和组分2;通过溶解性试验、HPLC、傅里叶红外光谱(fourier transform infrared spectrometer,FTIR)、核磁共振氢谱(nuclear magnetic resonance,1H-NMR)和液相质谱联用仪(UPLC-Q-TOF-MS-MS)对组分2进行鉴定,结果表明该色素为脂溶性色素,且含有多个甲基和亚甲基、多烯长链、苯环以及羰基等类胡萝卜素特征结构,初步推断其含有虾红素(astacen),以及较少的虾青素(astaxanthin).采用ABTS、FRAP、DPPH三种方法评价类胡萝卜素粗提液、纯化后的组分1和组分2的抗氧化活性,结果表明类胡萝卜素粗提液具有抗氧化性,纯化后的类胡萝卜素抗氧化活性显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	西南大学柑桔研究所	25	170	8.0	12.0
2	盛冉	西南大学柑桔研究所	11	38	3.0	6.0
3	方明	西南大学柑桔研究所	8	32	3.0	5.0
4	于奉生	西南大学柑桔研究所	8	32	3.0	5.0
5	张震	西南大学柑桔研究所	9	26	3.0	4.0
6	李甜	西南大学柑桔研究所	6	4	1.0	2.0
7	张群琳	西南大学柑桔研究所	5	3	1.0	1.0