爬沙虫主要营养成分分析及其抗利尿作用

• 作者: 任艳 刘海波 曹成全 石晏丞 顾健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 爬沙虫 食用昆虫 营养成分 抗利尿作用
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.016

摘要

目的:对爬沙虫主要营养成分进行测定,并考察爬沙虫的抗利尿作用.方法:分别采用考马斯蓝法、苯酚-硫酸法、索氏提取法、直接干燥法、滴定法测定爬沙虫可溶性蛋白、多糖、油脂、水分及有机酸含量;采用氨基酸分析仪测定爬沙虫氨基酸组分并分析;采用水负荷大鼠模型考察爬沙虫抗利尿作用.结果:爬沙虫冻干粉中可溶性蛋白、多糖、油脂、水分、有机酸含量分别为4.87％±0.03％、1.90％±0.09％、16.45％±0.70％、71.51％±0.66％、3.54％±0.06％;共检测出14种氨基酸,总氨基酸(TAA)含量为52.01 g/100 g,其中必需氨基酸与总氨基酸的比值(EAA/TAA)为48.18％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为92.99％;抗利尿实验表明,爬沙虫可明显减少大鼠排尿量,同时可明显升高大鼠血清中抗利尿激素含量(AVP).结论:爬沙虫中蛋白、多糖含量丰富,氨基酸组成比例符合优质蛋白质标准,同时爬沙虫具明显抗利尿作用,具有很好的食用价值与药用开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹成全	乐山师范学院生命科学学院	53	124	6.0	7.0
2	顾健	西南民族大学药学院民族药物研究所	96	569	12.0	20.0
3	任艳	西南民族大学药学院民族药物研究所	17	30	3.0	5.0
4	刘海波	西南民族大学药学院民族药物研究所	4	3	1.0	1.0
5	石晏丞	西南民族大学药学院民族药物研究所	8	25	3.0	5.0