开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefiri)KL22体外益生特性分析

• 作者: 朱宏 王世杰 王永霞 王立峰 艾连中 荀一萍 赵彤 赵林森
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 开菲尔乳杆菌 益生特性 疏水性 自凝聚力 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 115-120
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.021

摘要

本文以分离自波兰开菲尔粒的开菲尔乳杆菌(Lactobacillus kefiri,L.kefiri)KL22为研究对象,研究了其生长和产酸曲线,并通过分析其疏水性、自凝聚力、降胆固醇能力和对人源肠细胞Caco-2的免疫影响,来评价其益生特性.结果 表明,KL22对二甲苯、三氯甲烷和乙酸乙酯的疏水性均大于80％,放置5h的自凝聚力为21.17％;具有降胆固醇能力,培养48 h后,活性KL22的胆固醇降解率为52.94％;对Caco-2细胞中自细胞介素8(Interleukin-8,IL-8)、肿瘤坏死因子(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)和β防御素2(β-Defensin 2,BD-2)的表达水平具有调控作用,当菌液浓度为108 CFU/mL时,IL-8和TNF-α的表达量上调,而BD-2的表达量下调;当菌液浓度为106 CFU/mL时,IL-8、TNF-α和BD-2的表达量均下调.在抗生素敏感性方面,菌株对四环素表现为中度敏感,对环丙沙星、万古霉素、复方新诺明和苯唑西林表现为抗性,对其它25种抗生素表现为敏感(S).综上所述,该菌株可作为潜在的益生性菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永霞		23	239	9.0	15.0
2	王立峰		37	267	10.0	14.0
3	朱宏		54	164	7.0	10.0
4	王世杰		30	84	6.0	7.0
5	艾连中		64	124	7.0	8.0
6	赵林森		5	64	3.0	5.0
7	赵彤		8	20	2.0	4.0
8	荀一萍		5	7	1.0	2.0