Lactobacillus kefiranofaciens流加发酵法生产开菲尔多糖

• 作者: 堵国成 廖鲜艳 朱至 陈坚
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 流加发酵 开菲尔多糖 开菲尔基质乳杆菌
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2008.06.008

摘要

研究了开菲尔基质乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)在不同初始蔗糖浓度下的开菲尔多糖(Kefiran)分批发酵过程.结果表明,分批发酵过程不能实现Kefiran高产量、高底物转化率和高生产强度的相对统一.在此基础上,进一步考察分批补料、恒速流加和指数速率流加等不同培养方式对Kefiran发酵的影响.这几种培养方式都可以实现乳酸菌细胞和Kefiran的高产.综合比较,4g/(L·h)的蔗糖恒速流加为Kefiran生产较适宜的流加方式,细胞干质量浓度为63.6 g/L,Kefiran产量达到4.95 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	447	6664	38.0	58.0
2	堵国成	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	339	3648	30.0	42.0
6	廖鲜艳	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	14	89	6.0	8.0
10	朱至	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	5	22	4.0	4.0