乳酸菌在肠道内黏附定殖的研究进展

• 作者: 夏永军 王光强 艾连中 费苏
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 乳酸菌 黏附因子 黏附模型 影响因素
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 字数: 3211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2020.02.010

摘要

乳酸菌是一类无芽孢的革兰氏阳性菌,能利用碳水化合物发酵产酸.由于其具有安全高效,易获取的优势,在食品、医疗及动物生产方面得到广泛运用.在动物肠道内,它利用糖类物质,生成酸性代谢物,降低肠道pH,改善肠道微生物环境.要实现乳酸菌在动物体内的良好定殖,首先要实现黏附,而黏附过程主要分为特异性结合与非特异性结合.黏附机制的相关研究中黏附素理论被普遍认可,包含了粘附蛋白学说、磷璧酸学说及细菌表面分子学说.本文就乳酸菌的黏附相关因子,体外黏附模型及黏附的影响因素做了阐述.