海洋链霉菌来源的脂肪酶OUC-Sb-lip2的异源克隆表达及其富集DHA的应用

• 作者: 孙建安 毛相朝 王雪斐 高坤鹏
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 脂肪酶 异源表达 鱼油水解 DHA富集
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 6-14
• 页数: 9页
• 字数: 3649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2020.04.002

摘要

脂肪酶是α/β水解酶家族中重要的一类酶,可催化酯键的断裂和形成,具有从天然鱼油(藻油)中富集DHA的应用潜力.本研究以海洋链霉菌来源的脂肪酶OUC-Sb-lip2为研究对象,进行了酶的异源表达和脂肪酶酶学特性研究,同时研究了其在富集DHA方面的应用.结果表明, OUC-Sb-lip2最适碳链长度为C8;最适反应温度为40 ℃;最适pH为9.0(Tris-HCl);在45 ℃条件下保持96 h后仍有82%酶活;在偏碱性的缓冲液中仍保持78%的酶活;可知OUC-Sb-lip2是一个适应中性温度,具有耐碱性的脂肪酶.将OUC-Sb-lip2应用于水解甘油三酯型DHA以将DHA富集到甘油单酯上,通过优化反应得到条件:鱼油与缓冲液比例为1∶1(w/v),反应温度为30 ℃,加酶量1 600 U/g,反应24 h后,最终的水解率可达81.9%,DHA甘油单酯的生成量为8.62 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛相朝	中国海洋大学食品科学与工程学院	45	76	5.0	6.0
3	孙建安	中国海洋大学食品科学与工程学院	11	17	2.0	3.0
4	高坤鹏	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
7	王雪斐	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0