职业院校餐饮英语教学实践——评《餐饮服务英语口语实例大全》

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 书评·广告
• 页码范围: 后插22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着中国软实力和硬实力的提升,特别是在经济和文化方面的发展,中国的旅游业也相应的越来越发达,外国游客的大量输入对于我国的旅游和服务业的确带来了可观的经济效益,但另一方面,也给我国的旅游和服务业的质量提出了更高的要求,尤其是在餐饮行业.对于国家经济建设而言,大力发展餐饮服务英语口语具有重要的现实意义,培养餐饮英语口语服务人才对于社会各行各业的进一步发展具有深远意义.然而对于如何提高服务人员英语口语水平,特别是着重于餐饮服务类,是当下应当着重研究的课题.《餐饮服务英语口语实例大全》一书针对餐饮服务中的基础英语,包括基本礼貌用语、订餐服务英语、迎宾引座英语、点菜服务英语、酒水服务英语、餐间服务英语以及常见的中英文对照和常用英文表单,进行了包括课前预习、词汇短语、基本句型、课后小结、情景对话等栏目的设计,主要用于饭店餐厅培训部门的内部培训教材或培训机构和旅游学院学生培训教材,也可作为酒店餐厅在岗员工用于及时查询的便携书.《餐饮服务英语口语实例大全》中的内容注重于情景实践,提供了大量适用于服务时会经常用到的词汇或语句,职业院校餐饮英语教学实践要求将学习到的基本词汇和专业术语用于实践.