黑果腺肋花楸活性成分及研究开发进展

• 作者: 李靖元 柳青 王莹 闻其龙 陈月
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黑果腺肋花楸 功能性成分 功效 产品开发
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 249-253
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

黑果腺肋花楸作为一种外来引进树种,果实富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,花青素等多酚类化合物、苹果酸等有机酸类功效成分,果实、果叶等部位在抗氧化、调节免疫力水平、抗疲劳、调节血糖和血脂水平等方面具有一定的功效,目前已被加工成饮料、果酱、酵素、米酒等产品.从黑果腺肋花楸的活性成分、功能作用、产品开发现状、研究展望四个方面,对其进行了综述,旨在为新型食品、保健食品、特医食品及药品的研究、开发提供一定的理论基础及依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莹		1	0	0.0	0.0
2	柳青		1	0	0.0	0.0
3	陈月		1	0	0.0	0.0
4	李靖元		1	0	0.0	0.0
5	闻其龙		1	0	0.0	0.0