响应面-满意度函数优化姜黄郁金多糖和黄酮共提工艺条件及其抗氧化性研究

• 作者: 侯少平 侯敏娜 刘峰 吴满芳 彭修娟 王珊 闫欢欢
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 姜黄郁金 黄酮 多糖 超声辅提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 159-164
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/ji.ssn.1003-5788.2020.12.033

摘要

以姜黄郁金为研究对象,采用响应面—满意度函数优化乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度4个因素对姜黄郁金多糖和黄酮提取率的影响.结果表明,姜黄郁金多糖和黄酮共提条件为:以水为提取溶剂、超声温度50℃、料液比(m姜黄郁金:V水)1:22(g/m L)、超声时间20 m in,此时多糖和黄酮的提取率分别为1.01％,0.23％,满意度为0.8237,与预测值相差甚小,说明该提取工艺可靠、可行.抗氧化试验表明,姜黄郁金多糖和黄酮对DPPH自由基最大清除率分别为(42.91±0.54)％,(65.46±0.38)％;对ABTS自由基最大清除率分别为(33.28±0.69)％,(34.26±0.18)％,说明其对DPPH自由基和ABTS自由基均有明显的清除能力,且黄酮的清除能力强于多糖.