黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用

• 作者: 李文和 翟广谦 范瑞 董立红 阮福林 陈永欣
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 黑糯玉米 品种 营养价值 保健功效 食品开发
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: S513.035.1

摘要

黑糯玉米以其独特的口感与保健功效,成为城乡居民喜爱的新型糯玉米食品。通过对3个黑糯玉米品种介绍,综述黑糯玉米的营养成分和保健功效及其产品开发利用进展,旨在为黑糯玉米开发利用提供参考依据。