碱性微晶纤维素在油脂脱酸中的应用

• 作者: 卢静静 张银 文俊仁 舒玉凤
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 碱性微晶纤维素 油脂 脱酸 吸附平衡
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以微晶纤维素为原料制备油脂脱酸剂-碱性微晶纤维素,对其脱酸条件进行研究;并通过静态吸附试验研究碱性微晶纤维素对菜籽油中游离脂肪酸的吸附性能.研究结果表明,碱性微晶纤维素吸附脱酸的最佳条件为碱性微晶纤维素的添加量3％、脱酸温度50℃、吸附时间2.5 h,在此条件下菜籽油的酸值从4.17 mg KOH/g降至1.74mg KOH/g;静态吸附试验结果表明碱性微晶纤维素对初始酸价为3mg KOH/g左右的原料油具有较好的脱酸效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢静静	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	6	1	1.0	1.0
2	舒玉凤	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	6	3	1.0	1.0
3	张银	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	2	0	0.0	0.0
4	文俊仁	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	1	0	0.0	0.0