野生大树茶种质资源的品质指标多样性分析评鉴

• 作者: 乔大河 刘亚兵 曹雨 赵华富 陈娟 陈翔
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 大树茶 模型 品质指标 适宜性
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 168-172
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

中国茶树种质资源繁多,品质差异性大,为评鉴不同大树茶品质组分的差异性,试验以习水大树茶资源为原料,分别测定大树茶的6个品质指标(水分、游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素含量)进行差异性分析,应用相关性分析、主成分分析、逐步回归分析方法建立大树茶叶综合评价模型,探究模型拟合度以及回归模型显著性,通过K-means聚类分析法对20份大树茶单株品质组分多样性进行分析.所建模型可应用于实际大树茶加工适宜性评价,为探索大树茶资源价值提供参考和理论支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹雨		6	31	3.0	5.0
2	乔大河		9	18	3.0	4.0
3	赵华富		6	35	4.0	5.0
4	陈娟		14	27	4.0	4.0
5	刘亚兵		2	0	0.0	0.0
6	陈翔		1	0	0.0	0.0