高效液相色谱法测定食品中2-丙酰吡咯

• 作者: 周鹏 崔晓娇 曹雄杰 汪辉 王朝霞 胡晓博
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高效液相色谱 二极管阵列检测器 食品 2-丙酰吡咯
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 277-280
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

通过对色谱条件和提取溶剂的优化,建立了一种高效液相色谱法分析食品中新型添加剂2-丙酰吡咯的方法.以水-甲醇(80∶20,体积比)溶液超声提取样品30min,高速离心3 min后取上清液进样分析,采用Agilent TC-C18 (250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵(乙酸调pH 3)(40∶60,体积比)等度洗脱,在285nm波长下测定,柱温40℃,外标法定量,保留时间和光谱图定性.结果 显示,目标化合物在2.0～200.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)为0.999 99.大米粉、发酵乳、食用菌和矿泉水的检出限(S/N≥3)分别为9.0,9.0,9.0和4.5mg/kg.加标浓度在1倍,2倍和10倍定量限时,方法的平均加标回收率为91.0％～109.0％,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.18％～2.56％.该方法的色谱分离效果好,干扰少,准确度高,操作简单,分析速度快,可用于实际样品中2-丙酰吡咯的测定.