地道云南知竹酒活性成分含量测定

• 作者: 郭继英 俞为民 阚永清 朱建敏 吕昊宁 白柔柔 李田钊
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 地道云南知竹酒 超高效液相色谱-串联质谱法 含量测定 产品开发
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 118-122
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.7|TS262.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020178

摘要

建立超高效液相色谱-串联质谱(ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法同时测定地道云南知竹酒中9种活性成分(甜菜碱、没食子酸、芦丁、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rd、黄芪甲苷、槲皮素)的含量.采用Agilent SB-C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.8μm),以水-0.1％甲酸乙腈为流动相,梯度洗脱,流速0.2 mL/min.采用电喷雾离子源进行正负离子切换模式监测,多反应监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)用于定量分析.结果表明,地道云南知竹酒中的9个成分在考察的浓度范围内具有良好的线性关系(r>0.9981);检出限为0.07～16.19μg/L,平均加标回收率89.9％～104.2％.该方法简便快速、专属性强、灵敏度高,可用于地道云南知竹酒的质量控制,为其开发利用提供理论依据.