红平菇胞外多糖体外抗氧化及对高血脂小鼠体内抗氧化能力探究

• 作者: 董博斐 彭文欣 杨凤霞 张玉迪 刘亚斌 张建军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红平菇胞外多糖 体外 体内 抗氧化 氧化损伤修复
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 305-310
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050246

摘要

目的:探究红平菇胞外多糖(Extracellular polysaccharides,EPS)体外抗氧化能力及抵抗高血脂小鼠体内肝脏组织氧化损伤的功效.方法:通过EPS 对0-2·、DPPH 自由基和.OH 的清除力,测定其体外抗氧化能力;构建高血脂小鼠模型,分为空白对照组(NC)、高血脂模型组(MC)、阳性对照组(PC)、EPS 高、低剂量组;NC 组随机分配10 只正常小鼠,剩余组每组随机分配高血脂模型小鼠10 只,干预14 d后,测定EPS 对高血脂小鼠肝脏组织内谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、过氧化脂质(LPO)活性的影响,衡量其体内抗氧化能力.同时,观察小鼠的肝脏部位病理学切片,探究EPS 对受到氧化应激损伤的肝脏细胞的修复能力.结果:EPS对O-2·、DPPH自由基和.OH的饱和清除率分别达到55.05％、64.09％和28.91％.EPS可以显著提高(P＜0.05)高血脂小鼠肝脏组织抗氧化酶系含量,显著降低(P＜0.05)脂质过氧化物活性,同时对肝脏氧化应激损伤具有较好的修复作用.结论:EPS 具有较强的体外抗氧化作用,并对高血脂小鼠肝脏组织表现出较好的抗氧化能力及氧化损伤修复能力.