食品微生物活页式工作页设计与应用

• 作者: 卢亚莉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 活页式工作页 食品微生物 自主学习
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品微生物活页式工作页内容源于食品企业微生物检测内容,实训内容贴近实践检验,具有可操作性和实用性.工作页中附有PPT和视频等教学资源,可通过扫描书中二维码观看相应的资源,随扫随学,实现课堂教学的融会贯通.工作页开发过程中,对食品企业进行了深度调研,结合人才培养方案,增加具体案例分析,对课程知识进行解构与重构,采取项目化教学,合理排版,图片与文字结合,教材更加生动,适用于中等职业学校学生学习使用.