液体发酵生产灵芝三萜酸的过程调控研究进展

• 作者: 李丽 杨云丽 杨小凡 何伟 袁恺 朱威宇 彭超 何一凡 董银卯 周卫强
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 灵芝三萜酸 液体发酵 代谢调控 诱导物质
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 304-312
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025243

摘要

灵芝三萜酸是灵芝发挥免疫调节功能的特征性成分之一.目前三萜酸的来源包括子实体提取、灵芝孢子粉破壁提取、液体发酵等,其中液体发酵工艺因具有周期短、发酵条件易精确控制,并可实现工业化生产等优点,成为国内外研究的热点.该文从过程发酵条件和外源诱导子2个方面对三萜酸液体发酵调控进行综述,为提高三萜酸产量提供发酵技术参考,并对相关研究工作进行展望.