刀豆壳总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 唐森 李璐彬 覃逸明 吴国勇 张鹏
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 刀豆壳 提取 工艺优化 黄酮 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术|Application and Technology
• 页码范围: 76-84
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2021.06.014

摘要

以刀豆壳的总黄酮提取量为评价指标,使用乙醇为提取剂,微波辅助提取刀豆壳总黄酮,分别考察乙醇体积分数(％)、液料比(mL/g)、微波时间(min)、微波功率(W)对刀豆壳总黄酮提取量的影响,通过响应面法优化提取工艺并研究提取的刀豆壳总黄酮的抗氧化活性.经试验得出当乙醇体积分数为50％,液料比为20:1(mL/g),微波时间为5.6 min,微波功率为600 W,总黄酮提取量为2.330 mg/g;刀豆壳总黄酮对羟自由基清除作用明显,其质量浓度与抗氧化活性有一定的量效关系.