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双菌微囊化发酵耦合泡沫分离强化乳链菌肽生产的工艺
双菌微囊化发酵耦合泡沫分离强化乳链菌肽生产的工艺
作者:
周静萍
刘伟
杨春燕
殷昊
卢珂
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乳链菌肽
共培养发酵
ACA液芯微胶囊
细胞固定化
发酵-泡沫分离耦合
乳酸链球菌
酿酒酵母
摘要:
本研究拟通过共培养乳酸链球菌与酿酒酵母解除产物抑制效应,并将泡沫分离耦合于微胶囊固定细胞发酵强化乳链菌肽(Nisin)的生产.采用液芯微胶囊固定乳酸链球菌和酿酒酵母细胞,并对海藻酸钠和壳聚糖浓度进行优化.结果表明,以乳糖为底物碳源,乳酸链球菌与酿酒酵母的初始接种比例102:1时,共培养发酵液中Nisin效价高达3436.3 IU/mL.海藻酸盐-壳聚糖-海藻酸盐(ACA)液芯微胶囊的制备条件为海藻酸钠浓度15 g/L和壳聚糖浓度5.5 g/L.在微胶囊固定细胞发酵与泡沫分离耦合时间为21 h,分布器孔径180μm,气体体积流率40 mL/min条件下,Nisin的富集比和回收率分别为5.8和63.1%,总效价为3973.2 IU/mL.本研究建立的双菌微囊化发酵-泡沫分离耦合工艺能够有效解除产物抑制和菌体细胞损失,为高密度、连续发酵生产Nisin奠定了理论基础.
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文献信息
篇名
双菌微囊化发酵耦合泡沫分离强化乳链菌肽生产的工艺
来源期刊
食品工业科技
学科
关键词
乳链菌肽
共培养发酵
ACA液芯微胶囊
细胞固定化
发酵-泡沫分离耦合
乳酸链球菌
酿酒酵母
年,卷(期)
2021,(17)
所属期刊栏目
工艺技术|Processing Technology
研究方向
页码范围
179-186
页数
8页
分类号
TS201.3
字数
语种
中文
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2020120101
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乳链菌肽
共培养发酵
ACA液芯微胶囊
细胞固定化
发酵-泡沫分离耦合
乳酸链球菌
酿酒酵母
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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