基于真实情境的化学教学实践——以"复习糖类、油脂和蛋白质的性质"为例

• 作者: 赖珊珊 刘双俊
• 来源期刊: 化学教育
• 关键词: 项目式教学 糖类 油脂 蛋白质
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 优质课例|Excellent Lesson
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2021010088

摘要

以"下午茶"为情境线,设计若干个关键问题,引导学生探究奶茶、蛋糕配料中的营养成分,复习糖类、油脂、蛋白质的性质和检验,培养学生从化学角度看待、分析并解决社会生活中的真实问题,为奶茶、蛋糕制作行业的发展提出建议,感受化学学科在社会发展中的重要作用.