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中国葡萄酒
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《中国葡萄酒》杂志会给您一个窗口，向您展示葡萄酒世界摇曳多姿的风情，和您一同体味葡萄酒趣味无穷的文化。
主办单位：
中国园艺学会
中国农业大学
ISSN：
1673-9515
CN：
11-5567/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100029
地址：
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121. 世外仙境马德拉岛刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 马德拉岛东西57公里觅，南北纵深22公里。地方虽小，却拥有葡萄牙境内第一高峰鲁伊武德桑塔纳峰（Ruivode Santana），高度1862米，由此可见，这座曾经的火山岛皆是陡峭山脉。除了南...
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122. 品种即为风格刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 如今岛上大部分种植的葡萄品种都是在根瘤蚜病之后陆续引入种植的，种植面积最广的为黑莫乐（Tinta Negra Mole，现已更名为Tinta Negra），达到了种植总面积的56％以上；品质...
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123. 焦首煎心的高温熟化刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 前面说过，马德拉酒独特的风格始于长达数月在闷热船舱中的蜕变。这样酿造的酒固然有神秘的色彩，但是制作成本未免高了些；产量也太有限，想当年马德拉酒盛行时恐怕要占用全球所有船只的货仓。所以，现在的...
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124. 马德拉酒的种类刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 马德拉酒的分类可分为“陈年酒”与“年份酒”两种平行的系统。传统上，“年份”马德拉酒的品质更高，为单一年份单一品种标识酒。而“陈年”马德拉酒上虽标有5年、10年的字样，其实是许多年份的混酿，标...
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125. 岛上酒庄游记刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 经历了500多年的岁月历史，马德拉的葡萄酒从最风光时的上百家酒庄到如今的8家酒庄，酒庄数量虽然减少但是仅存的酒庄对质量要求的进步是不曾停歇的。如果经过此地，不论是深度葡萄酒爱好者或者游客，部...
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126. 开一个马德拉酒的品酒会吧刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 莎士比亚说：“今天死过，明天就不会再死（A man can die but once）。”这用来形容马德拉似乎再合适不过。这种经历了大火、加烈、高温的蜕变，被折腾得死过去、活过来的酒，似乎有...
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127. 新西兰黑比诺，绚烂的生命之花刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 本期评酒精选的25款黑比诺涵盖了新西兰的众多产区，包括马尔堡、中奥塔哥的许多个子产区，代表性之强，是国内众多媒体盲品栏目所未有过的。专家们纷纷表示，此次酒样的整体表现展示了新西兰黑比诺的多样...
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128. 李白也会爱上的快意江湖刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 到时尚廊采访前做过一些功课，第一次在书店里采访，并且做餐配酒，是件让人充满好奇的事情。带着这样的好奇心，我们走进了时尚廊。如同曲径通幽一般穿越过书海，寻着声音我们发现这里正在举办一场新书的签...
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中国已成为朗格多克产区葡萄酒海外销售量增长最快的国家之一。无论是从专业人士、媒体方面，还是朗格多克葡萄酒的进口商方面，大家都真切地感受到朗格多克法定产区葡萄酒的推广和宣传力度。近几年，朗格多...
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130. 2015 糖酒会复苏与探索刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 第92届全国糖酒商品交易会于2015年3月26-28日在成都世纪城新国际会展中心举办。本届糖酒会展览总面积达12．5万平方米，按照传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品、食品机械及包装...
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131. VIA召开意大利葡萄酒专家培训课程刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在推广意大利葡萄酒的过程中，最大的困难是什么？ 我想是它错综复杂的历史格局造成的数以干计的葡萄酒风格，它们很容易让刚接触的人一头雾水。是的!意大利有330个葡萄酒的DOC、73个DOCG、...
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 位于法国勃艮第博讷老城中心的Champy集团成立于1720年，它既是勃艮第最古老的葡萄酒商号，也是当地推行有机葡萄种植的先驱者之一。Pierre Beuchet先生作为DIVA集团和Cham...
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在红葡萄酒几乎一统天下的意大利知名葡萄酒产区托斯卡纳的版图上，有一个被城墙环绕的小城圣吉米亚诺（San Gimignano），自中世纪以来就因为坐拥众多的中世纪塔楼而声名卓著，1990年正式...
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： EPICl（Negociant）制度，是法国波尔多名庄酒市场的～个传统沿袭，该制度最初是由法国皇室所设计，最初的中盘商一般为贵族，他们以较低的价钱提前购买酒农一定比例的收成，酒农利用这些资金...
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 对于澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra），大多数人是因为这里的红色土壤而记住了这个地名，但人们对该产区基本还是一无所知。不过百年发展史的库纳瓦拉葡萄酒，在1950年之前无人知晓，但是在随...
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136. 香槟的昨天、今天和明天刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 香槟具有魇力。仅仅是听到这个美丽的法语词汇，便会营造出一种生机盎然的氛围。300年来，香槟一直与奢华、轻佻、典雅、魅惑、聚会和胜利的狂欢这样的语境联系在一起。只是近来，人们才注意到香槟，作为...
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137. 酒农VS酒庄香槟：小而美还是大而全刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 国内香槟爱好者心中公推的香恒塥灵孟蕾，每次回国开设不同主题的香槟大师班，门票往往在很短时间内就被抢购一空。80年代出生的她年纪虽轻，却已经在香槟地区工作和生活了6年之久。起初在法学院研习法律...
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 我到达位于巴罗萨谷（Barossa Valley）莱特帕斯（Light Pass）的吉布森酒庄（Gibson Wines）时，已是黄昏时分。庄主罗伯（Rob Gibson）正与刚刚结束了私人...
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139. 百年利维耶尔刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 朝圣之地的神秘酒窖 利维耶尔家族拥有许多酒庄，它们遍布在圣埃米利永（Saint-Emilion）、波美侯（Pam6r01）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes，又译索泰尔讷）...
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140. 慢苏州刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 春日里不去江南怕遗憾，于是去了苏州，果然没有辜负“日出江花红胜火，春采江水绿如蓝”。 苏州是一座不得不让人驻足停留的城市，步伐匆匆不足以品味到其中的温婉和玄妙，如同太心急的人难以坐下来细品...
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141. 老周与马的故事刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 第一次见老周，是在北京汇佳马术俱乐部的一次青少年马术体验活动中。他是这所俱乐部的技术顾问，用俱乐部工作人员的话说就是“老周是教练的教练”。面对走进马厩紧张不巳的孩子，老周走近一匹马，摸摸它的...
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142. 怎么知道你来了刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 很多年前，出国的内地华人还不多，华人圈里多是从港台来的。从祖国出去的华人初次见面时，据说会这样打招呼：“您好您好，天王盖地虎？”“认识您很高兴，宝塔镇河妖！”“呵呵，嘛哈嘛哈叩”“哎呀，正晌...
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143. 寻源美索不达米亚刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 凡是学过葡萄酒或者阅读过相关书籍的人都听说过葡萄酒起源于外高加索一个叫美索不达米亚的地方。但是并没有多少人去真正了解这段历史，或因年代久远而无文字记载，或者觉得不如希腊、罗马等历史与故事有意...
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144. 葡萄酒的语言刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 语言是文明得以延续的一种基本方式，任何领域中都有其独特的语言。葡萄酒也自然有其特有的语言。这对于酿酒厂之间交流酿酒工艺，或是消费者品鉴葡萄酒，都是至关重要的。
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145. 玫瑰普洱刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 情人节，谁不想收到一束玫瑰？ 一早看到校友微信群里，有师妹三周前发出的信息：“鉴于校友群有多个，建议合并，请大家扫一下新群的二维码。”后面，师妹还特地@我：“师姐，请移驾新群吧。”我这个社...
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146. 敬意的延续刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 一篇文章。最初它只是一个人的自说自话而已。它必然是孤独与痛苦的产物。一个无人眷颐的灵魂同样有权具备正常的倾诉欲，而当这个灵魂的倾诉欲与倾诉机会极端不协调的时候，文章便自然而然地产生了。所以几...
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147. 书话刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 《多多，爸爸一直在这儿》 作者肉腾腾，本名滕健，是豆瓣、LOFTER知名摄影师，人称“肉叔”。喜欢用镜头记录生活。出版有作品集《一个人》、《两个人》、《三人乱》、《童年时》等。作为父亲，肉...
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148. 外刊刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 专为添加橡木片设计的发酵罐 《葡萄酒与葡萄藤》Wloesd Wries2015．4随着橡木桶代替产品的盛行，不少公司开始生产专用的设备以便酿酒师在酿造的过程中使用橡木扳或橡水片。
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刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 葡萄藤虽然看起来是一种相当平和的生物，但最近的研究发现，我们非常熟悉的品种黑比诺其实已经和病毒抗争好几个世纪了。澳大利亚昆士兰大学的团队研究发现，黑比诺的成功存活源于该品种对病毒DNA的整合...
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150. 新的香槟除渣规定有待商榷刊名： 中国葡萄酒发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 香槟除渣后是否需要一定时间的窖藏？支持者表示这一段小憩能够全面提升上市香槟的品质。2015年4月的一次法国香槟酒行业协会（Comite Champagne）会议上，20名酿酒师中有19位赞成...
中国葡萄酒基本信息
| 刊名 | 中国葡萄酒 | 主编 | 战吉宬 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国园艺学会 中国农业大学 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-9515 | CN | 11-5567/TS |
| 邮编 | 100029 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-644557 | 网址 | |
| 地址 | 北京市东城区胜古中路1号蓝宝商务大厦32 |
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