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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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361. 生姜的营养保健功能及新产品开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 生姜又名地辛、百辣,属姜科多年生草本植物.生姜以其独特的营养保健和药用价值,历来受到国内外肖费者的青睐.
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362. 低糖猕猴桃果脯加工法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1.工艺流程 原料选择→去皮→切片→护色→硬化→漂洗→糖制→干燥→包装.
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363. 仙人掌乳酸发酵饮料的生产刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 仙人掌为仙人掌科植物的统称,主要分布在我国南方及东南亚的热带、亚热带等干旱地区,目前各地均有人工种植.仙人掌中含有丰富的植物多糖、三萜类化合物、有机酸及17种氨基酸,还含有维生素A、维生素C...
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364. 台式烤肠的质量控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 台式烤肠(以下简称台肠)是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中式风味的低温肉制品,近年成为我国低温肉制品中发展最快的香肠品种之一.
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365. 低乳糖酸奶的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 牛奶是迄今为止人们从自然界中所获得的最接近完美的一种食物,它不仅能够提供肌体及大脑生长发育所需要的优质动物蛋白质、乳脂肪和维生素等,而且还是人体补钙的最佳选择.
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366. 小型淀粉加工成套设备的使用与维护刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 目前农村中以甘薯、马铃薯为原料加工淀粉的小型成套设备使用广泛,尤以适合乡镇企业和加工专业户使用的生产能力为1t/h～2 t/h的鲜原料加工机组居多.本文以小型薯类淀粉加工成套设备为例,就其使...
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367. 牧草颗粒机压模的正确使用刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 压模是牧草颗粒机的主要零件之一,因形状复杂,加工难度高,故成本也高.对饲料加工厂而言,延长压模的使用寿命是降低饲料成本增加经济效益的有效手段.制粒机压模为多孔环形零件,工作条件恶劣,频繁承受...
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368. 自熟式粉丝年糕机的使用方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 用自熟式粉丝年糕机加工粉丝和年糕,是粮食就地转化增值、实现粗粮细吃的一种好方法.自熟式粉丝年糕机的工作原理是:通过旋转工作部件以及模块的摩擦、挤压作用,利用摩擦产生的热量和压力,促使掺水拌和...
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369. 怎样生产出优质的发酵乳酸饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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370. 新型物理保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1.辐照及静电保鲜 辐照及静电保鲜是采用电离辐射及等离子体、负离子和臭氧、低能和高能电子辐照、短波紫外线、高负电位等对农产品进行保鲜的技术.
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371. 报刊文萃刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年11期页码:摘要：
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372. 食品配送的阐释刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 食品配送在发达国家已有50余年的历史,连锁经营已有100多年的历史,形成了较为完善和规范的配送、销售系统,成为社会生活不可缺少的组成部分.近些年来在我国大中城市中,各种食品配送机构相继出现,...
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373. 按绿色营养学原理优化国家大豆行动计划刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.要正确认识大豆营养两面性的特点 绿色营养学研究与食用实践均证明了大豆营养功能的优势:①大豆中蛋白质含量高;②大豆中含有优质脂肪;③大豆中富含维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维...
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374. 湿冷式保鲜技术的应用前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 我国的果蔬消费市场庞大,但目前果蔬生产的季节性、区域性与消费者对果蔬需求的多样性、高品质性和淡旺季调节的矛盾十分突出.
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375. 我国食品包装专利分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 食品工业是我国国民经济的重要组成部分,食品包装业与食品工业有着密不可分的联系.可以说,没有食品包装的不断改进,就无法实现食品工业的现代化.专利文献对相应领域的研究具有很大的参考价值和指导作用...
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376. 石志坚创业的三级跳刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 2003年11月农业部在北京举办的"首届中国国际农交会"上,山西华玉荣香椿有限公司的香椿系列产品备受欢迎,订货签单达到1280万元.展会期间,华玉荣公司的香椿产品引起了国务院副总理回良玉、农...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 尽管中国农产品在价格、质量等方面还缺乏国际竞争力,但不断改良的我国主要粮食产品的质量已接近国际标准。我国正在不断“升级换代”,发展壮大自己的农产品产业。一般来说,三五年间大豆、玉米的品种就要...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 中国名牌战略推进委员会于2003年10月确定了138家企业生产的142个品牌共153个产品为2003中国名牌产品。其中,28家食品企业的34个产品获此称号,位于各参评行业之首。此次获得“中国...
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379. 营养型大米的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 随着我国社会经济的发展和人民生活水平的日益提高,人们已不再满足于吃饱,而要求吃好,要求能够提供花色品种更多、质量更好、营养更丰富、更加安全卫生的粮油食品.稻谷加工也已由传统的加工方式向精深加...
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380. 黑豆调质制品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 黑豆属高蛋白低脂肪类型大豆,蛋白质含量高达48%,居豆类之首;其大豆异黄酮和赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等氨基酸含量也均高于黄豆及其他颜色的大豆.近代科学研究也证明,黑豆具有较强的抗氧化作用,它可...
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381. 乳化猪皮加工工艺的改进刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料,其主要成分为:蛋白质25%～35%,脂肪10%～20%,水分50%～60%.由于猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白,该种蛋白不能在水或盐溶液中溶解析出,所以...
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382. 牛羊生皮的处理与保存刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 牛、羊屠宰后剥下的毛皮,在未经任何加工之前统称为"生皮".由于它含有大量水分(54%～78%)和蛋白质(如3岁牛皮的蛋白质含量为38.2%),在未能及时送往皮革厂进行加工之前,由于外界温度、...
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383. 狗肉系列食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.狗肉干 (1)备料将狗瘦肉经修整,除去筋腱、脂肪等,然后切成厚约4cm的肉块,每块质量200g～300g.
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384. 猕猴桃的保鲜贮藏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 猕猴桃收获时正处于呼吸作用的高峰期,果实成熟后在常温下保存时间很短,一般5天～10天就难以运输了.所以,猕猴桃的保鲜贮藏技术是猕猴桃生产增值的关键技术.根据试验,以下几种方法对猕猴桃的保鲜贮...
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385. 板栗的贮藏特性与保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 板栗(C.Mollisima blume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布.板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有"中国甘栗"之美誉....
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386. 鲜食葡萄的贮藏与保鲜刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 优质鲜食葡萄贮藏与保鲜技术是一项配套工程技术,只有配合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,才能取得良好的贮藏保鲜效果.首先要选出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的绿色精...
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387. 葡萄果脯的制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 葡萄,又名草龙珠,是一种很古老的藤本植物,至今已有5000年的栽培历史.<神农本草经>记载:"葡萄主筋骨湿痹,益气倍力,强志,令人肥健,耐饥,忍风寒".葡萄除直接食用外,大多用于酿酒或制做葡...
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388. 沙棘籽油的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 沙棘又名醋柳、酸刺,是一种集经济效益、生态效益和医药保健功能于一体的植物资源.20世纪80年代,我国掀起了开发沙棘的热潮,昔日默默无闻的沙棘,很快成为备受人们关注的神奇植物,大规模的沙棘种植...
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389. 松针饮料的研制与开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.松针饮料开发前景广阔 松针不仅是医药及日用化工的原料,而且可制成祛病健身、抗衰老的保健食品.松针原汁是选用新鲜的松针为主要原料,采用先进的浸提工艺精制而成.松针原汁呈澄清透明的淡绿色,含...
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390. 鹌鹑皮蛋的加工新法刊名： 农产品加工发表期刊： 2003年12期页码:摘要： 1.料液的配制 (1)配料鹌鹑蛋10 kg、开水10 kg、生石灰2 kg、纯碱0.8kg、食盐0.3 kg、红茶末0.2 kg、硫酸酮0.012 kg、硫酸锌0.012 kg.
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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