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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 日前,农业部农产品质量安全发展＂十二·五＂规划目标已经确定,规划指出＂十二·五＂时期要按照发展高产、优质、高效、生态、安全农业的要求,把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 我国拥有丰富的海洋资源,四大海域（渤海、黄海、东海、南海）总面积达470万km2,有3000多种海洋生物,其中可养殖、捕捞的鱼类有1700种左右。目前我国水产养殖占全球产量的70%,
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3. 新型水产品加工食品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目前世界水产品年产量为1亿t左右,其中因变质而丢弃的部分占10%,低质水产品约占30%,一般只能作为动物饲料。因此,能为世人提供的水产品并不丰富。为解决水产品供应不足问题,同时为适应不同层次...
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4. 水产品深加工中的新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 水产品的精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续,水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率的特点,发展前景十分广阔。我国水产品深加工发展水平仍然较低,必须加快新技术...
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5. 鲶鱼的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鲶鱼分布于北太平洋地区,在我国多产自东海、黄海和渤海海域,为底曳网的捕捞对象之一。鲶鱼产量大,有一定的经济价值,生产时间主要集中在冬春季节。利用鲶鱼可以冷冻或加工成五香鱼罐头,也可加工成干品...
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6. 海蜇皮巧加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 海蜇的生长一般集中在6月-8月的盛夏季节,这时天热水温高,鲜海蜇含水分极高,捕到的鲜蜇如不立即加工很快就会腐败变质。根据各地经验,宜从以下几方面入手解决海蜇皮腐败变质的问题。
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7. 罗非鱼鱼糜的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 罗非鱼是生长快、食性广、疾病少、繁殖最迅速的淡水鱼,近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类。我国罗非鱼的养殖面积较大、资源丰富、价格较低,将罗非鱼作为原料进行加工来提高其附加值是广大农民脱贫致富...
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8. 虾皮的加工及食用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮,＂虾皮＂一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
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9. 虾米的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 1.原料处理虾米的原料有白虾、桃红虾、红虾、水虾、钩虾等。将原料中杂鱼和其他杂质剔除干净,用海水或湖水漂洗干净。 2.煮虾根据各地习惯分为盐水煮虾（咸干品）、海水煮虾、淡水煮虾（淡干品）。
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10. 鱼露的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 鱼露是泰国人烹调菜肴时常用的调味品之一。鱼露味咸、鲜美，稍带一点鱼虾的腥味，且富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其他矿物质，食用方法与酱油相同。
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11. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 全自动剪螺机 由江苏徐州中兴机械厂生产的TL-05型全自动剪螺机,采用人性化设计,能一次性完成剪螺、洗螺等工序,解决了传统工序中螺蛳剪尾繁琐劳累的问题,
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为保证食品安全，重庆市质量技术监督局《关于进一步加强食品生产加工小作坊监督管理的指导意蚴现已出台，将于6月1日起在全市食品生产加工环节实行。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国家质检总局副局长蒲长城近日接受采访时说，根据国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质，以及禁止在饲料和饮用水中使用的物质名单，
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14. 肉丸行业标准即将出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，由中国商业联合会组织制定的肉丸行业标准已经结束征求意见。根据该标准的征求意见稿，肉丸企业生产的肉丸将根据含肉量分为特级（含肉量大于65％）、优级（含肉量大于55％）、普通级（含肉量大于...
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15. 美国发布最新健康饮食指南图刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 美国农业部近日发布一张健康饮食指南图，名为“我的盘子”，用以替代风行近20年却收效不大的“我的金字塔”图。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 由中共中央党校报刊社、中国乡镇企业研究院联合主办，中绿华夏品牌推广中心承办的“中国农业品牌盛典系列活动”将于7月在北京召开，大会主办方旨在通过此次盛会回顾几十年来中国农业农村发展成就，讨论现...
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17. 研究发现吃黄豆可改善大脑功能刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，韩国一项调查显示，该国100岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区，长寿和黄豆有着密切联系。
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18. 威海刺参：叫响全国刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 威海刺参产自海域面积广阔、浮游生物丰富、水质无污染的山东半岛近1000km长的海岸线,那里是海参自然繁殖生长的优良场所。威海刺参自获得专用权以来,经过威海市政府不懈的推介和宣传,在国内市场已...
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19. 李健：海带剥层卖 牵出亿万财刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 凌晨5点半,山东省荣成市的海面上,突然出现了一支浩浩荡荡的船队。李健是整个船队的舵手,他驾驶着一艘大船,在队伍的最前面劈波斩浪。 原来,李健是当地的一个海带养殖大户,在海带下苗季节,20天...
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20. 黄晓妮：塞上“渔家女”致富带头人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 身着一件蓝色短袖衫、浅色裤子,黄晓妮从头到脚利利落落,透着干练和一股子不服输的精气神。提起她,新疆昌吉市六工镇十三户村方圆十里无人不知、无人不晓。
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21. 让蟹粉进入普通百姓家的生意人刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 铜川路是上海最热闹的水产品交易市场。每年9月-12月铜川路上交易最多的就是大闸蟹,每逢销售旺季铜川路每天大闸蟹的交易量都达到100t左右。 进入9月份黄春常常会到这个市场上转转,他最关心的...
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22. 给农产品附上“身份证”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 如今,食品安全问题成为老百姓在街头巷尾热议的话题,夏季正值西瓜的销售旺季,人们对西瓜的消费需求越来越大,但是今年5月各大媒体相继播出了关于“江苏丹阳：西瓜爆炸一天炸了几千斤瓜”的报道,顿时引...
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23. 低值水产蛋白综合利用技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该技术以酶技术为核心,利用低值水产蛋白资源生产营养鱼蛋白粉、海鲜调味料、水产保健肽、蛋白胨、发泡剂、乳化剂、天然牛磺酸、天然生物碱等系列高附加值产品,具有技术先进、适用性好、市场前景广阔等特...
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24. 海带打结机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该海带打结机包括机架及设于机架上的动力装置、动力主轴、送带装置、卷拉装置、剪拉装置，可使海带打结工作由以往的手工操作变为机械操作，
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25. 海带分苗机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 该机以脚踏为动力，代替人工徒手完成海带分苗，具有安全节能、操作简单、省时省力、投资小、成本低、收入高等特点，可有效地促进海带产业的发展。
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26. 水产品快速低温微冻技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 海捕的金枪鱼和各种鱼类、虾类、贻贝（淡菜）、肉类均属于高蛋白水产品，营养丰富。采用上海嘉生生物制品有限公司研发的微冻液、微冻机等技术对其进行保鲜加工，解冻后仍保持鲜活品质，在-18℃冷库中存...
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27. 浅析食品企业质量安全管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 随着经济全球化的发展,消费者对食品企业的质量要求越来越高,对食品企业来说最根本的任务就是保证食品质量安全,目前多数企业已构建了自身的质量管理体系,但是管理尚存在很多问题。通过对原辅材料采购、...
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28. 超高压对牛乳成分影响的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 超高压技术是一种新型的冷杀菌技术,通过综合论述超高压对牛乳中脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等成分影响的研究进展,旨在为超高压在乳制品中的应用提供一定的理论参考。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用自然干燥、热风干燥、微波干燥等方法对山楂干制过程中维生素C稳定性的影响进行研究,结果表明微波干燥与传统的自然干燥和热风干燥相比,不仅可以有效地缩短干制时间、提高干燥速率,而且可以使山楂干...
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30. 和田玉枣乳酸发酵饮料加工工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以新疆和田玉枣为原料,研究和田玉枣乳酸发酵饮料加工工艺,结果表明和田玉枣乳酸发酵饮料复合稳定剂最优组合为黄原胶0.08%、CMC-Na0.08%、PGA0.08%;复合甜味剂（蛋白糖与改良甜...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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