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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 农产品加工企业的发展普遍存在风险大、周期长的现实问题,如何突破资金、技术和市场的瓶颈,建立起相对稳定、有潜力、后劲足的运营机制？杨凌圣桑绿色食品有限公司（以下简称圣桑公司）为大家提供了启示。...
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2. 苹果加工制品对原料的要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 苹果是我国的优势水果品类。1978年以来,我国苹果种植经历了1986-1988和1991-1996两个发展高峰期。1997年后进入调整阶段,非适宜区、适宜区内老劣品种较多的地区以及管理技术落...
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3. 香蕉食品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 香蕉属高热量水果,据分析每100g香蕉果肉的热量达378J,在一些热带地区常把香蕉作为一种主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100g果肉含碳水化合物20g、蛋白质1.2g、脂肪0.6g;此外...
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4. 山楂食品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 山楂又名红果、山里红,原产于我国。山楂果实酸甜,可鲜食亦可加工成饮料,罐头、果酒和小食品等。山楂营养丰富,具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。近年来栽培面积不断扩大,开发利用形势喜人。下面...
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5. 家庭番茄食品的做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 番茄是一种营养价值很高的果蔬,尤以维生素C含量最为丰富,具有预防疾病、降低血脂、防止动脉硬化等功效。若制成各种美味番茄制品,不仅可以改善口味,而且还可提高其贮藏性。现介绍几种番茄食品的制作方...
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6. 果汁的澄清方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在果汁的生产和制作过程中,澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍5种果汁澄清的方法。 （1）蜂蜜澄清法将占果汁质量1%~10%的蜂蜜加入到果汁中,搅拌均匀后静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白...
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7. 自制苦瓜饮品的做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 1.苦瓜茶 ①选料,选新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料。②洗涤,用干净的清水将苦瓜清洗干净。③去籽,将苦瓜纵向切开,去掉里面的瓤、籽,再进行清洗。④切片,用刀或切片机将苦瓜切成5mm~...
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8. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 可移动鲜果蔬原汁加工设备 由杨凌红桑果食品技术有限公司研制的KXJ-01-1型可移动鲜果蔬原汁加工设备,采用了低地隙分块组合背挂式结构,解决了蓝莓、桑椹、草莓、沙棘等浆果类水果不宜长途运输...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 针对近日有报道称“食品添加剂六成无法检测”的传言，卫生部有关部门负责人表示，该说法不够准确。目前，我国法定的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达...
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10. 食品塑化剂行业标准出台刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 日前,中国国家认证认可监督管理委员会审定通过由厦门检验检疫局起草制订的《食品中邻苯二甲酸酯测定》行业标准。该标准发布实施后,能够对食品中添加塑化剂进行更加全面的监测,
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11. 农业部官员回应膨大剂西瓜事件刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，农业部农药检定所相关负责人对我国个别地方出现的“膨大剂西瓜炸裂事件”作出正式回应，称植物生长调节剂的毒性和残留量非常低，只要按照批准的使用方法使用，不会出现安全事故。
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12. 海藻作为食盐替代物已成可能刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 最近，一项研究发现消费者对于海藻提取物作为食盐替代物有着非常高的兴趣和接受度。目前，已经有多种减少食品中食盐用量的解决方案，但是使用海藻提取物的最大好处在于其提供了“矿物质的完美平衡”。
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13. 德国研制等离子体消毒“手电”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近期，肠出血性大肠杆菌疫情让德国人普遍增强了个人卫生意识，谨防病从口人。德国马普学会地外物理研究所近日又适时推出一种利用等离子体灭菌的手电形装置，可以有效地消灭手上和食品上包括肠出血性大肠杆...
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14. 油脂-胶体混合物可减少反式脂肪酸刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，印度国立食品科学技术研究院的科学家研究发现，油脂-胶体混合物能够在不影响产品质量的前提下减少反式脂肪酸。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 近日，江南大学收到了美国食品科学技术学会（Institute of Food Technologists）颁发的食品专业国际认证证书，成为国内唯一通过IFT食品专业国际认证的高校。在世界范围...
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16. 果脯蜜饯市场如何做大做强刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 我国历来有＂南蜜饯、北果脯＂之说,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上。果脯是用新鲜水果去皮去核后切成片形或块状,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是用蜜、浓糖浆等浸渍后制成的果品...
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17. 构建水果罐头优势品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 水果罐头一直以来以外销为主,随着经济危机阴霾的散去,水果罐头企业意识到,要保持企业的稳定健康运营,已经不能仅仅作为度过危机的战术性措施对待,而应该作为一种战略长久去经营深耕。
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18. 苦菜“卜拉”也生财刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在甘肃省陇东的乡下,人们习惯制作一种叫＂卜拉＂的小吃。它是用洋芋、苜蓿或其他菜类切碎,加入食盐和调料、面粉拌匀后,倒在笼屉里上锅蒸熟后就可食用的一种民间风味食品。＂卜拉＂热食凉吃都行,还可任...
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19. 小小葡萄串起致富链刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 几年前,四川省华蓥市在阳和、高兴两镇调整土地11余万亩（1亩为0.067hm2,下同）建设了以葡萄为主导产业的现代农业示范园区。经过几年的发展,示范园的葡萄产业已初具规模、科技示范、土地增效...
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20. 番石榴果冻的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 番石榴是热带亚热带水果，在我国广东、广西、海南、福建等地均有出产，虽然产量高，但采摘后极易变色变味。如制成果冻后在常温下装在密封容器内可保存半年（若用蜂腊封口则可保存18个月）不发霉、不变质...
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21. “果香园”里飞出“金果果”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 新鲜的热带水果常常会给人们带来一种香气浓郁、味美多汁的独特感受,但是面对近年来中国南方地区热带水果产区常常发生＂果贱伤农＂、＂丰产歉收＂的现象,如何因地制宜地发展热带水果业,变＂产销一体化＂...
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22. 杨章平的味道之道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 提起如今太原市最有名的餐饮公司,不得不说一说山西江南餐饮集团有限公司（以下简称江南）。她从上世纪90年代初,由一个不起眼的小饭庄发展成集酒店、餐饮、食品配送、便利零售、中式快餐为一体的集团公...
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23. 开发水果快餐好赚钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 草莓、菠萝、火龙果……一盒盒用时令鲜切水果搭配的＂快餐＂,每天下午定点送进写字楼。这是由两位大学毕业生自主创业,开发出的一个水果送餐新行当。
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24. 夏季饮食切莫步入误区刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 夏天气温高，很多人因为吃不下东西，就去选择许多看起来清凉或清淡的食物，却往往步人了看似有理的饮食误区，以下四种常见做法是应予以纠正。
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25. 暑天的保健之道刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 进入7月份，小暑和大暑这两个节气相继而至，人们渐渐感受到了夏季的炎热，在此期间应注意哪些养生保健常识呢。
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26. 植物多糖的提取技术与功能研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 多糖几乎存在于所有的动物、植物及微生物体内而参与机体生理代谢。植物多糖具有降血糖、降血脂、预防和治疗糖尿病、抗肿瘤、抗氧化等生理功能,可作为药物用于临床治疗,其提取方法主要有超滤法、微波辅助...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 通过不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分进行分析,结果表明提取溶剂为1/2鲜牛乳、料液比为1：8、处理温度为35℃、处理时间为6h的处理方案较为合理,样品中脂肪和蛋白质含量较高,而且生产成本较低。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 对感官品评技术是食品等行业必不可少的质量检验手段,通过将感官品评技术应用于低温发酵乳制品中进行感官质量控制,能够使现有的对产品感官品评要求更加规范,更有成效。同时,产品生产商可以更加准确地监...
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29. 猴头菇葡萄汁保健饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 以猴头菇、鲜葡萄为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,对猴头菇葡萄汁保健饮料配方及生产工艺进行研究,通过正交试验确定出该饮料的最佳配方组合为猴头菇25%、葡萄汁25%、柠檬酸0.2%、白砂糖8...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 使用高效液相色谱法对新疆哈密、阿克苏红枣中环磷酸腺苷的含量进行测定,结果表明环磷酸腺苷与其他组分的色谱峰得到基线分离;环磷酸腺苷标样线性良好,加标平均回收率为100.02%,相对标准偏差为1...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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