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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月16日至17日,第二届中国苹果产业科技发展论坛在济南成功举办。论坛由国家苹果工程技术研究中心等单位联合主办,由中华全国供销合作总社济南果品研究院承办。来自全国苹果产业的科研、高校、生产、...
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2. 苹果的高质加工与高效利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.高质加工和高效利用的概念 高质加工是指选用合适的原料、工艺以及设备,按照严格的管理操作规程,生产出高品质产品的过程。高品质产品不但安全性指标要完全符合相关标准,更重要的是其内在品质应接...
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3. 苹果贮藏保鲜问题分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果贮藏在我国占有重要地位,改革开放以来我国苹果贮藏业发展迅速,贮藏量在果品中居第1位,并且贮藏区域覆盖面最广,贮藏设施建设量居各类水果之首,贮藏技术较为成熟。但是其经营风险和稳定性也在不断...
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4. 花样苹果汁的自制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果汁最简单的作法就是将苹果洗净削皮,去核、籽后,放入果汁机里打成汁。除此之外,苹果汁的做法还有很多种,而且更美味、更好喝。现将多种花样苹果汁的制作方法介绍如下。（1）苦瓜苹果汁苦瓜1条、碳...
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5. 混合果蔬汁酸奶的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 随着我国市场经济的发展,人们对新型食品、饮料的需求日益增加。苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶富含α、β、γ等各种胡萝卜素及维生素A、维生素B5、维生素B6、维生素B11、维生素B12、维生素...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。有的科学家和医师把苹果称为＂全方位的健康水果＂或称为＂全科医生＂。在众多水果之中,苹果是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小视。苹果一般...
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7. 香醇美味苹果酒刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果酒是一种含低度酒精的果汁饮料,采用上等苹果为原料,通过低温发酵、自然老熟的工艺酿造而成。其口感清醇、营养丰富,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。苹果酒中含有25种氨基酸,其中有8种是人体...
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8. 苹果渣饲料的加工利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 我国是世界上苹果生产大国,随着苹果加工量的增大,每年产生大量的苹果渣。苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成,含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质,是良好的多汁饲料资源。国外利用果渣...
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9. 自制苹果酱料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.华尔道夫苹果沙拉（1）材料苹果1个、西芹50g、杏仁片30g、去皮水煮鸡胸肉50g、葡萄干15g、蓝梅酸奶90g（2）作法①苹果去皮、去籽后切小丁,浸于冰盐水中。②西芹去皮,经沸水汆烫后...
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10. 苹果皮膳食纤维饮料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 膳食纤维是人体必需的营养元素之一,如果膳食纤维不足,就会引起消化系统的疾病。采用苹果皮作为原料生产饮料,不仅充分利用了苹果加工后的下脚料,而且产品富含膳食纤维,对动脉硬化、心肌梗死、直肠癌等...
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11. 苹果渣的开发利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 1.利用苹果渣加工饲料 苹果渣做饲料时,可以鲜饲、青贮或做成苹果渣干粉。研究表明用含39%苹果渣的全混合日粮饲喂荷斯坦奶牛,其干物质采食量和产奶量分别提高32%、13.8%,牛奶中乳蛋白含...
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12. 6款苹果食疗秘方刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 苹果是我们经常吃的健康食品,很多人都选择生吃苹果,其实苹果也可以煮熟了吃,而且口味很好。把苹果和一些食材一起煮熟或者熬汤,可以获得很多的养生保健功效。（1）生吃苹果可解酒苹果1个（约300g...
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13. 沟贮苹果有简法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 在房屋背阴处,按宽1m、深0.8m～1m,长度视贮果量而定,挖1条贮藏地沟,沟口盖10cm厚的草帘压实。入贮前7天～10天,将地沟的草帘夜间敞开、白天盖严来进行预冷。用0.07mm的聚乙烯果...
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14. 果蔬机片机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司设计的果蔬切片（条、丁）机，采用不锈钢制成，具有设计合理、所切品种多、品质好、能连续操作、不间断生产、易于清洗和维护等优点.
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15. 杯式压榨机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司生产的KABZJ-8型杯式压榨机，具有出汁率高，果汁、果皮、果核及果油一次性有效分离，自动清洗，故障自动停机等特点.
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16. 苹果削皮去核切瓣系统刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司研制的苹果削皮去核切瓣（环片）系统，采用不锈钢框架及抗氧化材料制成，可自动将苹果表皮削干净并将苹果核及籽去除.
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17. 螺旋精制机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由无锡科安食品机械有限公司生产的KALJZ-5型螺旋精制JOE，采用SUS304不锈钢制造，具有筛网拆卸、安装方便快捷、机械密封可靠.
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18. 破碎机刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由上海加派机械科技有限公司生产的JP—PS10型破碎机，采用意大利技术和多组交叉刀片式结构，可将物料破碎成小直径的颗粒，方便后续操作，破碎尺寸可根据客户要求或具体项目要求自行调节，相对传统鼠...
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19. 海归博士的苹果梦刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 陕西省杨凌现代农业示范园区里,有一片果园每天都是铁将军把门,果园外还围起了长长的铁丝网,里面养了7条凶狠的德国黑贝犬。这里面到底隐藏了什么,直到2009年春天,细心的村民才发现,这里种的果树...
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20. 苹果园有“摇钱树”刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 在永坪乡上石咀村,如今前来收购苹果的各种车辆排起了长队,果园里到处是果农提着篮子摘苹果的身影,一阵风吹过,甜甜果香随着微风把欢声笑语洒满山川田野。村里的苹果种植大户苏旺盛领着几位客商到他家果...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 一位普普通通的农家汉子,开辟了苹果产业的一片新天地;一个勤劳睿智的新型农民成为在当地群众中身负众望的苹果产业致富带头人。他就是甘肃省宁县瓦斜乡永吉村今年39岁的村果园经营大户兼科技示范户户主...
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22. 利用苹果渣生产蛋白质饲料刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 该技术是将有效微生物群与鲜苹果渣按一定的比例混合并充分搅拌,然后在发酵反应器中发酵5天～7天后进行烘干、粉碎,再与其他配料制成全价饲料。利用此方法制成的发酵产物所用原料充足、价格低廉、生产设...
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23. 苹果系列食品的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 该发明以苹果为原料制备系列食品，具体方法为：去掉苹果腐烂变质部分、洗净、切块、榨汁，汁液备用；将苹果渣用8倍～20倍的水提取1次～3次过滤，把滤液合在一起，浓缩至适量体积.
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24. 果汁新锐：厦普赛尔刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 每逢夏季,如何选择合适的饮料成为了老百姓的必修功课。面对市场上形式各异的果汁饮料、功能饮料、茶饮料、矿泉水,人们就好像在接受每一季的新款时装一样,已经被闪得眼花缭乱了。黄梨汁因为有润肺和祛火...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 烟台泉源食品有限公司（以下简称泉源食品公司）地处美丽的胶东半岛,这里山清水秀、气候宜人,北临人间仙境蓬莱阁,南近青岛,东接烟台港和飞机场,道路纵横交错、四通八达,拥有出入快捷的立体化交通网络...
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26. 火龙果果皮色素提取及其稳定性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 以火龙果果皮为原料,对火龙果果皮色素的提取及其稳定性进行研究,结果表明75%的乙醇溶液提取效果最佳,火龙果果皮色素的最大吸收波长为536nm,该色素在酸性条件下稳定性较好,对光照耐受性较差。
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27. 速溶核桃营养粉的制作工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对核桃粉、玉米粉和大豆粉制作速溶核桃营养粉的配方工艺进行研究,试验确定乳化剂添加量为2%,稳定剂添加量为1%,最佳添加温度为60℃。分别运用喷雾干燥法和真空冷冻干燥法对物料进行干燥处理,结果...
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28. 紫甘薯果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对紫薯果冻的最佳生产条件进行研究,结果表明影响果冻口感的因素主要有浸提液添加量、糖的添加量、酸的添加量和食用胶的添加量。单因素试验和正交试验的结果表明,以紫甘薯提取液为原料,生产紫甘薯果冻的...
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29. 不同钙果品种蜜饯的加工研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对不同钙果品种在相同糖液质量分数及不同果实处理等条件下研究钙果品种蜜饯加工的适应性,结果表明多数品种的果实中心糖浓度均表现为先缓慢增长,然后迅速增长,最后趋于平衡。品种1-12-13-1与品...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 对香椿芽真空冷冻干燥工艺进行研究,结果表明浸泡时间为60min、CaCl2溶液质量分数为0.6%、烫漂液温度为100℃、烫漂时间为60s;烫漂护色液质量分数为0.1%时,NaCl质量分数为4...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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