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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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841. 糯米支链淀粉的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 糯米食品具有特殊的糯性,这是由糯米淀粉形成的一种口感和风味。有很多人特别喜爱糯米的糯性。了解糯米淀粉的特性及应用,有助于将传统的糯米制品的档次大大提高,更有助于开发和生产新型糯米食品,以创办...
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842. 几种小米饭食的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 古人称＂五谷为养＂,五谷就是指稻、黍（黄米）、稷（也称＂粟＂特指小米）、麦、豆。我们知道,大米是补气的,因此古人也把大米称为＂五谷之长＂。古代的医学家在治疗虚病时,如果是有钱的病人,就会叫他...
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843. 小米甜沫粉的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 甜沫是泉城济南的一种特色早餐,通常是将小米粉倒入开水锅中,放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等,再调入花椒粉、胡椒粉等辅料熬煮而成。正宗的济南甜沫滑爽适口,鲜香微辣,深受济南百...
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844. 姥姥的小米饭炖鲫鱼刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 大安的小米,嫩江湾的鲫鱼,那都是上讲的。我的故乡在大安,离老家3里地（1里为0.5km）,就是盛产鲫鱼的嫩江湾。小米是住在郊区的姥爷种的,让老舅赶着马车送来。我们小孩不太喜欢小米,因为母亲捞...
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845. 甏肉干饭香味浓刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 甏肉干饭是济宁特色小吃,若是吃饭时间行走在街头巷尾,处处都能闻到甏肉干饭扑鼻的香味。本来这肉和米都是司空见惯的食物,一旦与＂甏＂联系起来,就是一道充满奇幻的美味小吃了。＂甏＂,原是一种盛东西...
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846. 家乡的白粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 白粥是鲁南最传统的一款早点饮品,据传源于楚汉战争时期,已有2000多年历史了。鲁南的粥指的是用小米和大豆共同磨制成水浆而烧制成的白粥,而不是南方人广意上用大米熬制的稀饭。粥的做法比较复杂,采...
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847. 奶奶的冬季素食刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 奶奶是一个地道的北方农民,也是一个真正的素食爱好者,在我的印象里奶奶的菜从来都是清清淡淡的,但味道却异常鲜美好吃,总能勾起我的食欲,让人欲罢不能。在北方农村,冬天并没有过多的食材,但是奶奶却...
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848. 香辣诱人的米豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 26年前,看了电影《芙蓉镇》,我就对湘西名小吃———米豆腐向往不已。影片中的男主角在历尽坎坷,和片中的女主角终于走到了一起,开了一家小吃店,专卖米豆腐。片中的男主角一边忙生意一边说,这辈子我...
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849. 粯子粥的诱惑刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 去食堂吃早饭,端了一碗粥正欲离开,旁边先我而来却一直持观望态度的男人突然开了口：＂这是什么？＂一口的外地口音,吓了我一跳。问我呀？疑惑间抬眼看那人,眼生得很,八成是外单位的。＂是什么粥呀？怎...
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850. 醉人的谷海米乡刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 晚秋时节,也是北方原野到处飘荡米香的时节。田里的金黄谷穗还没有开镰收割,就会有人忍不住到田里掐些谷穗子回来,用手工一点点儿在簸箕里搓成谷粒,再去村里的石碾子上,碾成翠黄翠黄的小米下锅,让整个...
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851. 绵竹米粉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 南方人吃米,北方人吃面,自古亦然,而且米和面也衍生出许多经典吃法来。面有面条,米有米线。米线,顾名思义,像棉线一样细长、柔软,只不过是以大米为原料制作出来的。米线最出名的是云南的过桥米线,据...
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852. 糯米饭团刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 糯米平滑,籽粒饱满,富含蛋白质和脂肪,营养价值较高。古人每逢收获季节,一定要把糯米酿成酒,煮成饭或做成点心,祭祀天地和祖宗,然后才开怀畅饮,进食糯米饭。今天的人们与古人相比,糯米饭吃法显得简...
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853. 客家米茶刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 我是客家人,客家人有句俗话：好女不过家,好男不吃茶。＂过家＂指经常串门走亲戚,或有事没事就上邻居家闲坐瞎聊,此为女人之一大忌。而＂男人不吃茶＂中的＂茶＂指的是米茶。每年的花朝日是客家的＂妇女...
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854. 享有盛名的七层糕刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 大米是湿地的恩赐。闽粤赣边区的汀州（今福建龙岩、三明地区）、赣州、梅州33个县是客家人的聚居地和大本营,生活着2000多万名客家人。这里层峦叠嶂,山场坐落开旷,水源充沛,清泉汩汩,河流纵横,...
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855. 最是香甜醪糟酒刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 四川人在秋收以后,家家户户都会用自己收回来的新糯米酿一大缸糯米老酒——醪糟。这醪糟除了自家喝以外,还会留一些在过年的时候用来招待客人。醪糟看似浑浊,但是味道却甘香芳醇。醪糟酒香甜、好喝,但是...
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856. 香滑椰浆饭刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 去新加坡旅游,慵懒的早上,饥肠辘辘之时,很随意地行走在街上。阵阵椰饭香随风扑面而来,甘醇的椰香夹杂着米饭香,禁不住立足闭眼屏息,把香气纳入肺腑,回头挑选一家传统店面,静静地等待一碗椰浆饭上桌...
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857. 突尼斯美食：古斯古斯刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 古斯古斯（Cous-cous）是突尼斯最有名的一道美食,被突尼斯人尊为国菜,每逢重大节日,或有客人来访,人们总要在餐桌上摆上一盘美味的古斯古斯,这样既显得喜庆隆重,又显得主人热情好客。也许你...
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858. 半生半熟海鲜饭刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在中国人的传统观念中,但凡拿来吃的东西,都得煮个熟透。这样才可以大块朵颐,唇齿留香。上次去西班牙旅游,我品尝到了一种奇怪的海鲜夹生饭。早就听说海鲜饭是西班牙的国菜。其配料极为丰富,除了虾、牡...
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859. 米汤里的时光味道刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 平时都是用电饭锅煮饭,偶遇停电,只好改用液化气。乍换炊具,顿时没有了分寸感,一下子水就放多了,滤出了一碗米汤。倒掉觉得可惜,遂舀了一勺白糖加到米汤里,搅匀,小啜一口,香浓的米汤顺着咽喉轻轻滑...
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860. 荷香糯米排骨饭刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 长期以来,吃惯了可乐排骨、红烧排骨、粉蒸排骨、糖醋排骨的你是否品尝过独具一格的荷香糯米排骨饭呢？这款香喷喷的饭菜适合任何人群,因为这道菜取材简单、方便,饭菜合一,不费神不麻烦,而且味道独特清...
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861. 黑米啤酒的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 1.原料配方浅色麦芽60%、深色焦香麦芽15%、黑麦芽5%、黑米20%、酒花0.08%～0.10%。2.工艺流程黑米处理→黑米糊化→黑米糖化→麦芽汁煮沸→发酵→过滤→灌装→杀菌→成品。3.操...
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862. 玉米豆腐的做法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 玉米豆腐色泽金黄,口感软滑细嫩,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等多种营养成分。玉米豆腐易于保存,在0℃～22℃条件下存放7天不会变质,真空保鲜可存放3个月。这种...
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863. 喷香的营养果肉玉米饼刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 秋季一到,新玉米面就要上市了。每年我都要买来新玉米面给家人做玉米饼吃。我家的玉米饼可不是一般的玉米饼子,而是叫做＂营养果肉玉米饼＂,只听这个名字,就仿佛闻到香甜。对了,这个饼子就是个点心类的...
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864. 香甜酥脆玉米豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： （1）选料把玉米除杂,剔除虫蛀玉米,浸水中约30分钟。（2）碱煮去皮把经过浸泡的玉米捞入质量分数为8%的烧碱水中,加热至沸1小时,捞入清水中反复淘洗,将皮膜、粒柄脱去,然后再浸入水中,反复清...
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865. 五谷杂粮的记忆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 站在渭北高原上望出去,满眼都是一个接着一个的粗犷山塬,塬上难得有几块平坦的土地。倒是山坡间,缠缠绵绵地绕着一圈又一圈的梯田。这样的土地上,麦子长得极为清瘦。丰茂的是那些五谷杂粮。秋风吹来时,...
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866. 淄博黑旺小米的品牌建设之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 黑旺小米的产地在山东淄博市淄川区黑旺镇,这里光照充足,土壤呈弱碱性,谷物的生长周期长,由于不使用任何化肥,所产的小米粒小、均匀、色泽黄润,熬出的稀饭黏度高、粒粒相连、口感香甜,是一种传统的天...
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867. 赵俊杰：致力于打造“伊河桥”小米刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 伊河桥米业有限公司（以下简称＂伊河桥公司＂）坐落于十三朝古都——河南省洛阳市伊川县。以中国名米＂伊河桥＂为主打产品,集良种繁育、基地种植、科研示范、加工包装、市场营销于一体,成为市级农业产业...
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868. 翼城隆化小米：走出国门赚大钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 隆化小米是山西省翼城县的＂四大名优＂特产之一。这种小米因其色黄、浆大,富含人体所需的维生素、蛋白质和各种矿物质而驰名。隆化小米生产基地位于翼城县隆化垣一带的半山丘陵区,这里地处太岳山脉与中条...
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869. 神山贡米富浮山刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近年来,山西浮山县的神山贡米以优良品质赢得了国人赞誉,浮山县抓住这一来之不易的品牌优势,在农业增产、农民增收和谷子产业上大做文章,初步形成了＂公司＋协会＋技术＋基地＋农户＂的产业化经营模式,...
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870. 龙兴贡米 广行天下刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年11期页码:摘要： ＂以前,俺种小米只是为了糊口,没想到现在俺种的小米竟成了名牌产品。现在俺一共种了4亩（1亩为0.067hm2,下同）,光靠它,1年就能收入6000多元呢!＂河北行唐县北河乡龙兴庄村村民赵文龙...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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