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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以Cr6＋的清除率为评价指标,研究不同时间、温度、配比条件下的生物炭吸附性能,优化玉米秸秆与甘蔗渣生物炭的制备过程.采用单因素试验和正交试验研究生物炭的吸附性能,单因素试验是研究炭化时间、炭...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了避免芋头制成饮料后膳食纤维作为废弃物被浪费,采用酶法提取芋头不溶性膳食纤维,对酶解温度、料液比、pH 值、加酶量进行单因素试验及正交试验分析.结果表明,酶法提取芋头不溶性膳食纤维的最佳工...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究氧化后大豆分离蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白乳化性、凝胶质地、凝胶白度及凝胶保水性的影响.将经由FeCl3,抗坏血酸和H2O2 组成的羟基自由基氧化体系氧化后的大豆分离蛋白和天然大豆分离蛋白（对...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 利用低场核磁共振对酱牛肉样品进行检测.选择3 种品牌的酱牛肉,采用低场核磁共振成像分析仪测试的驰豫特性指标,用主成分分析的方法进行分析.结果表明,低场核磁共振技术可以快速有效地对不同品牌的酱...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以沙棘作为材料,通过超声波提取法对沙棘多糖进行提取,以获得沙棘多糖的最佳提取工艺.试验通过超声波功率、超声时间、料液比等3 个因素对沙棘多糖的提取工艺进行优化.采用单因素试验及三因素三水平的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 利用土豆的丰富营养和橙汁的良好酸甜口感,将其合理混合优化,得到-款营养健康美味的土豆橙汁复合果蔬汁饮料.结果表明,当土豆汁与橙汁质量比为2∶3 时,添加白砂糖4.0%,VC 0.10%,制得...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以烟丝中梗丝百分比为参比值,建立了评价雪茄型卷烟烟丝掺配均匀性的近红外模型.结果表明,模型的校正均方差（RMSEC）为0.304,校正预测值与参比值的相关系数（Rc）达到了0.999 5.外...
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8. 甜茶无糖改良羊羹的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 试验主要以去皮绿豆经过豆浆机加热打浆后的绿豆糊为基本原料,加入琼脂液、木糖醇、甜茶粉和氯化钠制成甜茶无糖改良羊羹.试验最大的特色是无糖,适合包括糖尿病人等不宜食用普通白砂糖的人群在内的所有大...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在微波条件下,研究提取液pH 值、料液比、盐酸浓度等因素对河套蜜瓜皮中果胶提取率的影响,通过正交试验确定最佳工艺参数.结果表明,各因素影响果胶提取率的大小顺序为提取液pH 值〉盐酸浓度〉料液...
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10. 贝达葡萄汁澄清工艺的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分别用澄清剂法、离心法、过滤法,以透光率、果胶残余量、沉淀量为指标,对贝达葡萄汁澄清工艺进行研究,结果表明葡萄汁澄清的效果因其澄清工艺不同而存在差异.应用的几种澄清剂中,效果最好的是蛋清粉,...
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11. 特色朝牌饼的生产工艺及包装的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究了特色朝牌饼的生产工艺及包装.通过试验确定在配料中加入25%的大豆蛋白粉,用粉质仪测出配料时加水量175.95 g,搅拌时间6.5 min,整形时间8.9 min.经过与多种包装材料比较...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以抗拉伸强度和断裂伸长率为指标,进行马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜配方优化.通过单因素试验和正交试验优化,确定最优的马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜配方为马铃薯淀粉添加量2.0%,羧甲基淀...
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13. 西洋参多糖胶囊制备工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以西洋参多糖提取物为胶囊主要填充物,对其辅料、造粒及胶囊制备工艺进行研究.以吸湿性和流动性为考查指标,以糊精为胶囊辅料,药辅比为3∶1,润湿剂为85%乙醇,在该工艺条件下颗粒平均成型率为95...
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14. 国内不同产地烟叶的危害性指数分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为研究国内不同产地烟叶在同一等级、同一年限的情况下对卷烟主流烟气中7 种有害成分释放量的影响,分析国内9个省份17 个产地的烤烟单料烟的样品.结果表明,云南楚雄、陕西咸阳、河南洛阳烟叶总体危...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以微波消解- 火焰原子吸收法为检测手段,以职业学校与农业合作社联合研发的草莓酒为研究对象,测定了草莓酒中铜、铁2 种金属元素的含量,筛选了样品微波消解的最佳程序,确定了最佳的原子吸收分光光度...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究了异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌活性,并初步探究了其抑菌机理,为开发高效低毒的抗菌药物提供理论依据.首先,采用滤纸片法测定异荭草素抑菌圈大小和抑菌率来确定异荭草素的抑菌活性;其次,再通过...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 普那霉素是-种新型的抗生素,对大多数革兰氏阳性菌和部分革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用,是万古霉素的替代药物.对1 株普那霉素产生菌Streptomyces pristinaespiralis ...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 抗菌肽广谱抗菌,对食品中多种革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有较强的杀灭作用,在酸性条件下活性强,有良好的溶解性和稳定性,易被人体消化水解且无毒副作用,是一种新型的食品防腐剂,已经成为食品生物防腐...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 农药残留现象是造成食品安全系数下降的主要原因之一.针对如何杜绝农药残留现象的出现,研究开发快速、高效的检测方法是当务之急.综述目前现有的食品中农药残留检测技术,总结其优缺点及发展前景,为检测...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为促进云南省蔬菜加工产业的发展,提高蔬菜产业的经济效益.通过介绍云南省蔬菜生产水平现状及贸易现状,简述全省蔬菜加工产业现状,提出加工产业中存在的问题与解决对策,并对云南省的蔬菜加工产业进行展...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 粮食安全问题备受关注,粮食质量安全可追溯系统的建立尤为重要.矿物元素指纹图谱分析技术因具有快速、高效、检出限低等优点而被广泛应用于粮食产地溯源判别.综述了该技术在大米、大豆及部分杂粮产地溯源...
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22. 中国林蛙加工利用研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 中国林蛙是一种珍贵的野生动物,在食品、药品、保健品、化妆品等领域有巨大的开发价值.按照林蛙加工部位,综述林蛙加工利用情况,为林蛙深加工研究提供思路.
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 随着互联网技术、移动终端设备的迅速发展,校企合作的形式、手段和内容也将越来越丰富.针对当前高职“发酵食品生产技术”课程教学中存在的问题,通过校企合作共建“发酵食品生产技术”课程“移动网络”教...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研.了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 提高新生代农民素质,高职院校可以充分利用本身具有的各种资源优势,挖掘特色,加强培训机制与模式创新,加强校企合作,开展精准教育培训;进一步提升其社会认知度和影响力,并拓展高职院校的办学空间.通...
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26. 浅析“食品感官评定”课程教学改革刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 根据课程的特点和目前教学中存在的问题,结合学院最新本科专业人才培养方案,分别从教学内容、教学方法、考核方式等方面进行教学改革的初步探索,经初步实践表明,该方案可充分调动教师和学生的主观能动性...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 工程教育专业认证是推进我国人才培养与国际接轨的重要措施.分析在以工程教育专业认证为导向的新形势下,“生物化学”课程教学过程中存在的诸多问题,以及解决这些问题的可行性方法,以期培养具备竞争优势...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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