论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 经过两天紧张激烈的角逐．第六届全。国烹饪技能竞赛安徽赛区比赛圆满结束．9月7日上午，在合肥市国际会展中心举行了隆重的颁奖典礼．世界中国烹饪联合会会长张世尧、中国烹饪协会副会长孙应武、副秘书长...
-
392. 奥运餐饮带来的启示刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 在食品安全越来越受到百姓关注的今日，奥运的食品安全保障工作为日后餐饮行业的食品安全规范操作做出了一个良好的示范。从食品安全标准制定到安全监控系统建设．从食品安全可追溯系统到食品安全检测体系的...
-
393. 如何实现“让客价值”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 餐饮企业的经营活动源于顾客的需求，结束于顾客需求的满足，让顾客满意是餐饮企业生存的基本要素。当今的顾客已不再是产品与服务的被动接受者，他们比以往拥有更多的知识与信息，在日趋宽泛的餐饮产品与服...
-
394. 出口质量：餐饮经营取胜之道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 餐饮企业经营取胜到底靠什么？这是许多经营者都为之探索和奋斗的事情。尽管影响餐饮经营的因素很多，但菜品质量无疑是最重要的方面。
-
395. 审核菜谱审什么刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 菜谱堪称餐饮企业的产品说明书．是每个企业的基本文件．餐厅厨房生产能力、楼面的服务流程、采购备货、顾客点菜等工作，几乎都依据菜谱来进行安排，因此不管是新开张的餐厅还是老餐厅进行菜谱更换．都很重...
-
396. 用“时间管理”提高企业生产力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 所谓时间管理，就是管理者不要每天都隐在忙忙碌碌的事务中，而应该把更多的时间用在思考和决策上。现代企业应该依靠共同的价值观来维系，管理者多花些时间去推动共同价值观的形成，这种管理比忙于事物的效...
-
397. 酒店停车场的安全管理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： [案例]：某客人中午自驾车到酒店吃饭．饭后发现其轿车的车锁变形，有明显被撬的痕迹，打开车门，发现放在车里的手拎包不见了，轿车后备厢里的两个行李箱也不见了，行李箱内有现金若干以及银行卡、手机、...
-
398. 《巴国布衣中餐操作规范》正式出版发行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要：
-
399. 忆10年征途 展“花家”英姿刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 10年．在历史的长河中只是短短的一瞬间．而对于花家怡园来说，却记载了其从小到大不断进步的发展历程。从1998年到2008年，北京花家怡园餐饮有限公司在创始人花雷的带领下，本着传播京味、发扬京...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 7年前，河南一尊实业有限公司下海试水。它的前身是一家面积不过400平方米．只有19张台面的肥牛火锅小店。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 北京是全国餐饮人眼中的圣地．是谁都想拿下的战略高地。一年四季．这里餐饮商家云集．旌旗摇曳，各大派别竞相登场，风味菜式轮番流行。然而．京城食客也因此见惯了“城头变换大王旗”的凄凉。能沉淀下来的...
-
402. 选品质，选健康，选择友仁居刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 火锅，是中国传统美食花海中的一枝奇葩，美丽而不凋谢。火锅的食用方法简单，其营养成分不易丢失，特别是在寒冷的冬天，围座在火锅旁那种温馨惬意，其乐融融的感觉是无法比拟的。作为北方传统火锅的主料羊...
-
403. “茫茫商海，我主沉浮！”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 易卜生曾经说过，社会犹如一条船，每个人都要有掌舵的准备。对于一家正在筹备上市的餐饮企业而言，掌舵者就是决定企业生死存亡的关键人物。叶瑞慈总经理，就是权金城国际餐饮管理公司这条大船的掌舵者。
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 1995年初，初涉餐饮业的谭关孝，承包了电力集团三产“神仙豆花”饭庄，营业面积4000多平米：1996年响应国家号召改制后，创立了”华府酒楼”，营业面积近5000平米，装修风格豪华典雅，出品...
-
405. 美丽女人和她的“传奇”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 她，个美丽知性的女人，她的经历被人看作传奇。她叫谭关孝，1964年出生的她，原为大庆市电力集团职工，在职期间工作表现优秀，曾多次被授予“三八红旗手”“新长征突击手”“优秀共产党员”等光荣称号...
-
406. 罗永存演绎国宴传奇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 2008年被选为辽宁省政协委员． 在2008年抗震救灾中，为鞍山餐饮业捐款数额最大的企业家之一。 2008年8月份被法国国际厨皇会评为“中国烹饪师”并获得国际厨皇会所颁发的奖族。
-
407. 中国药膳如何走向世界刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 我国自古就有“药食同源”的观念，自然界绝大多数的动植物，可当作药材，亦可作为食物，干百年来为人类防病治病做出了不可磨灭的贡献。中华养生食补文化，随着数干个春秋更迭，日月流逝，经过不断的充实、...
-
408. 降糖食物集粹刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 夜栗香花籽：提取物为多酚物质，能抑制某些糖分解酶的活性，延缓吸收淀粉和蔗糖中的糖分，抑制血糖上升。多酚还能消除有害活性氧，防止组织器官老化。
-
409. 食物巧妙搭配，营养功效加倍刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不可能面面俱到，因此需要将含有不同营养成分的食物巧妙搭配，以全面满足身体的需要。下面介绍几种任营养功效上堪称“绝配”的食物搭配。
-
410. 豆腐饺子的营养搭配刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 当年，康熙皇帝在南巡中，勤于公事，不讲排场，巡幸所需费用及供应物品，大多数出自内务府开销。沿途所设行宫，也比较俭朴，途中护从人马仅三百余人。他多次告诫臣下，南巡是“为百姓阅视河道，咨访吕阎风...
-
411. 老火靓汤煲健康刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 川芎天麻煲鱼头鸡蛋汤 原科：大鱼头1个约500克。川芎10克．天麻10克，猪瘦肉250克。鸡蛋2个，生姜2片．盐．鸡粉适量。
-
412. 黔西北美食地理（续）刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 毕节，黔西北的政治文化中心。毕节的饮食，早在上世纪80年代，王傻子烧鸡、毕节汤圆和康家脆臊面就扬名黔中。如今的毕节，脆臊很流行。
-
413. 从上山文化探析金华饮食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 自从劳动创造世界，洪荒大地出现人类之看，饮食这个动物肌体与其生活环境进行基本物质交换的生活现象也就产生了。无论是白垩纪时代的恐龙蛋化石，还是新在器时代的石斧，石镞，陶罐。陶鼎……这些被岁月的...
-
414. 成都“龙抄手”轶事刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 抄手，北方称为馄饨，广东则称为包面、云吞。它原是民间用来祭祀的食品，后演变为大众化快餐。说起来，国内各地的馄饨知名品种颇多，而成都“龙抄手”则无疑是其中的佼佼者。
-
415. 山东人的酒风刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 山东人素善饮，天下皆知。本人虽不是地道山东人，但到山东工作已近十年，在潜移默化中浪迹酒桌好几年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节...
-
416. 英国荧屏厨星杰米·奥利弗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 在英国，锁定电视“Discovery旅游生活频道”，往往能看到那个邻家男孩主厨，用手撕食物、用手搅拌、用手抓东西吃，完全不理会传统厨艺教学那套茶匙、汤匙计量法或片斩切滚的用刀法。正因为这样”...
-
417. 伦敦的中餐馆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 凡在伦敦生活过的人，都会有一个很深的印象：作为国际大都会的伦敦，在餐饮方面也十分国际化，法式、意式、中式、印度式餐馆随处可见。就说这展示咱中华饮食文化的中餐馆，且不说位于市中心的唐人街，哪十...
-
418. 游走伦敦寻美味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 去伦敦的旅行计划从去年拖到了今年，到了春天读了纽约杂志著名食评家的一篇文章后，这个愿望更强烈了。这期杂志详细介绍了伦敦的餐馆，一看吓一跳：原来伦敦米奇林星级餐馆已达43家，竟然超过了纽约的3...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 2000年9月，权金城第一家仅800平米的韩国烧烤店在海淀区花园路落户，七年间经过权金城人的共同动力已在全国拥有50余家连锁店，如今又发展成集餐饮，沐浴，休闲娱乐，旅游，房产物业，酒店，商城...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
