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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 美食,酒店的名片刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 到了一个陌生的城市,酒店往往是旅行者最在意的地方。在开始对新城市所有的探索之前,除了能给疲惫一张舒适的床,还希望给身心一顿慰藉的美餐。于是,本期的话题便应运而生——酒店餐饮。在选择这一话题之...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 天津环亚国际马球会位于天津炙手可热的滨海高新开发区,在全国最大的马球会里,聚集了大量中国新贵。在这里,不仅能欣赏到一年一度的雪地马球世界杯,还可以感受风格迥异的特色餐厅和休闲餐吧,享受豪华美...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 川菜馆北京城大大小小店面很多，但正宗的川菜却少之又少。身为四川万州人的老板要让食客了解，川菜绝不是一个调料堆砌而成的菜系，而是一种深度悠远的味觉体验。真正好的川菜，是值得留恋与细细品味的。其...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 蜀家小镇是新开不久的川菜小馆，别看体量不大，里面的内容却让人眼前一亮。蜀家小镇的菜品以味立足，以质取胜，以养生为内涵。相较传统川菜、这里的菜品在保持正宗川菜口味的同时，少了大辣、油腻，配合川...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在W酒店的艳餐厅，宾客不仅可以体验京城悠久历史与摩登设计的交融，同时也能享受特色的舌尖之旅。餐厅主厨邝大师将千年古都历史集合各地民族佳肴的特色饮食文化得到灵感，继而创造出这道碳烤乌梅鹅肝冻。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 高档餐饮的生意越来越不好做,这是2014年每个餐饮人都感同身受的事情。这其中,高档星级酒店中餐厅的生意也受到不小的影响,虽然有住店客人支撑了一部分生意,但是也不能避免场面热热闹闹,而客单价下...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在餐饮业内有句行话叫：一家餐厅如果有一道倍受欢迎的招牌菜,那么这家店就做活了;如果有三道倍受欢迎的招牌菜,这家店就做火了。可见招牌菜之于餐厅的重要性。北京嘉里大酒店的海天阁即深入贯彻了这一行...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 大多数五星级酒店的中餐厅,给人的印象永远是那么富丽堂皇,那种超乎想象的高贵让人进去以后总是感觉手足无措。北京金融街威斯汀大酒店的金城阁则不一样,餐厅的每一个细节几乎都将高贵、典雅、时尚这三者...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 北京东方君悦大酒店悦庭中餐厅因坐拥极好地理位置,几乎算得上是含着金汤匙出生,源源不断的高端客源赋予悦庭＂任性＂的底气,让它在各种思潮充斥的年代能够坚定地坚持自己的主张,不随波逐流,用味道牢牢...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在人们的传统观念里,五星级酒店中餐厅必是粤菜才够档次。可是在愈加激烈的竞争环境下,档次已经不再是星级酒店的金子招牌,酒店中餐厅要发展、要生存,就必须要有自己的特点能够紧紧抓住食客的心。在这种...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2015年是瑰丽酒店绽放全新面貌的一年,继2014年的筹备和新餐厅的陆续开业,酒店的其中两个中餐厅龙庭及乡味小厨已逐步走上正轨,而其正在筹备的火锅餐厅也将于新年后揭开它的神秘面纱。三个餐厅定...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 刚刚在目标之选最佳餐厅的奖项中获得＂年度最佳中餐厅＂的采逸轩是北京四季酒店主推中餐厅。其内设有八个包间,拥有着别致、极富吸引力的装潢,奢华气派不言而喻。其面对客群多以商务宴请及重要社交活动为...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 作为京城最负盛名的中餐品牌之一,香宫一贯秉承营养健康的饮食理念,菜品色香味俱全,宾至如归的优质服务以及温馨舒适的用餐环境更是令客人赞不绝口,载誉无数的北京香格里拉饭店香宫中餐厅在迈入27周岁...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅于2014年10月热力推出全新菜单,新菜单汇集了近百道精选健康营养美味,满足大家不同的饮食需求。餐厅菜品设计没有针对某类菜系,而是吸取各家菜系的精髓,走创新融合...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 金茂北京威斯汀大饭店中国元素餐厅是一家高级粤式中餐厅,位于酒店四层。整个餐厅为紫色及时尚的自然石质和木质色调装饰,装潢典雅,可为食客们奉上五大广受欢迎的中式菜系和各种风味美食。餐厅拥有11个...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以前人们总说,餐饮是酒店的配套设施,只是一个附加值,酒店还是要以客房为主,但2013年众多酒店遭遇到了前所未有的困难,无论从原材料的把控还是人员的选拔,餐厅的采购成本,客群的定位等方面都需要...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 金台夕照酒店环抱600多年历史的夕照寺,殿宇清幽,禅风久远,虽在闹市,而无车马之喧。这座拥有近六百年历史的禅宗寺院,传承了其悠久的历史文脉,整体传达出了一股浓浓的禅、茶、琴、韵的文化气息。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2015年2月初,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生率团参加世界上最有名的美食峰会—『Madrid Fusion西班牙马德里美食峰会』前夕,由董振祥先生主持编纂的《大董中...
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19. 西式汤底的中餐传奇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 随着时代的发展,人们的口味越来越挑剔,仅仅以最传统的调味品烹制出的菜肴,已经无法满足人们味觉探秘的要求,厨师们开始尝试用西式调料赋予中餐全新的生命力。为了能让广大中餐厨师进一步了解西式汤底的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 重庆是中国中西部唯一的中央直辖市,也是长江上游最大的中心城市,拥有悠久的历史、丰富的资源、广阔的市场和良好的经济基础,是中国第四大投资热点城市。重庆的餐饮业发展在全国也算首屈一指,堪称名副其...
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21. 中坚力量 突破传统开辟新市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 齐齐火锅、秦妈火锅规模化发展的大型品牌连锁火锅企业,一直都是重庆火锅行业、乃至整个重庆餐饮业的中坚力量。在面临新的机遇与挑战的时刻,以齐齐火锅、秦妈火锅为代表的餐企中坚力量,继续发挥自身优势...
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22. 新生餐饮 吸纳年轻消费主力军刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 怎样才能抓住年轻消费者的心是每个餐饮人都在考虑的问题。年轻一代是消费的主力市场,他们的心理需求是什么？如何才能打动他们？是餐厅的菜品、价格、服务、时尚的就餐环境、还是营销方式？相信在重庆这座...
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23. 家宴之风,势不可当刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2014年餐饮业普遍遇＂冷＂,坚持不住退出餐饮市场的企业大有人在。但面临行业内重新洗牌的时期,市民家宴预定却是热火朝天。现如今重庆人的消费意识有所提高,出国旅游的人越来越多,选择出来吃饭的人...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 从2010年开始,西贝莜面村一次又一次通过周围大环境和大趋势的改变而改变品牌,通过品牌定位细化市场,进而强化了品牌。但究竟该如何找到个中规律,避重就轻的发展,赢得品牌的最终定位呢？就此西贝品...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2015年2月3日,＂2014餐饮行业指数发布会暨雅座客户答谢年会＂在金百万马甸店圆满举行,来自全国各地300余位餐饮行业翘楚共聚首,开启一场餐饮行业的顶尖级思想盛宴。厚生投资董事长王航、超...
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26. 中国商业经济新常态与新机遇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 一、商业经济新常态与新机遇 中央经济工作会议指出,当前国际环境复杂多变,国内改革发展稳定、任务艰巨繁重。我国经济发展进入新常态,表现为：经济发展速度正从高速增长转向中高速增长;经济发展方式...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 近年来,河南省餐饮经济发展迅速,在册商标达6000余件,但多数企业只重视发展经济效益,忽略品牌建设,导致经济与形象失衡,河南餐饮业大品牌、名品牌寥寥无几。而阿五美食打破了这一局面,加上新增的...
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28. 宁夏吴忠美景与美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 宁夏吴忠虽没有王勃笔下的藤王阁那般流光溢彩、风情万种,但黄土高原的一切特点赋予了它别样的气势磅礴。这里的山高峨、伟岸,比起南方的山,显得更有魄力;这里的黄河水滚滚而来,绝不会像南方的水那样细...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 顺应大势加快转型2013年以来,面对高端餐饮业严重危机,＂凯瑞御仙都＂果断抉择顺应大势、加快转型,凭借地处古都北京和传承御膳制作技艺等优势,走文化与餐饮契合之路,斥资1.5亿多元,把旗舰店改...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 西夏王葡萄酒集团是宁夏农垦所属国有独资企业,作为国家级农业产业化重点龙头企业,西夏王一直顺应中国葡萄酒发展趋势,积极倡导＂中国风格＂葡萄酒,并迈出了＂中国风格＂佳酿走向世界的重要一步——从2...
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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