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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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301. 周元昌意境菜鉴赏刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年10月12日,由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主办,荣誉酒店集团承办、益海嘉里餐饮发展支持的中餐名厨大讲堂（厦门站）暨中餐厨艺技能提升高级研修班在厦门荣誉酒店圆满结束。来自...
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303. 卢德仁 择一技,忠一世刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 采访香港马会会所行政总厨卢德仁是在北京的早秋时节。季节转换,冷暖无常,卢总厨发起高烧。不过,他还是坚持着采访。采访间隙,卢总厨给记者看他安排得满满的工作日程,休息时间他要飞去澳大利亚和美国考...
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304. 左宝龙 用葡萄牙美食打动中国刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 在北京所有的五星级酒店中,作为唯一一家专门提供葡萄牙美食的餐厅,励骏酒店的贾梅士葡国餐厅,以葡萄牙的诗人路易·德·贾梅士的名字而命名。被尊为葡萄牙文学国父的贾梅士,著名的作品是《路济塔尼亚人...
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305. 李剑 洗牌时代,供应链是最好的武器刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 目前,我国正处在第三次消费升级转型期,这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中,餐饮企业除了要满足食客口味、价格、服务等原有需求外,安全、健康、吃出仪式感和艺术感,成为消费升级中...
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306. 恩你小木屋米酒店 舌尖上的延边醉风情刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 随着《大长今》《来自星星的你》等韩剧涌入中国市场,韩式烤肉、韩式炸鸡、芝士火锅、石锅拌饭等韩式料理逐渐被端上中国消费者的餐桌,深受＂80后＂＂90后＂等年轻主力消费群体欢迎,占据了中国餐饮市...
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307. 四叶寿司 十三年的“幸福”秘密刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 前不久,在中关村上演了＂金枪鱼解体秀＂。近200斤重、1米长的蓝鳍金枪鱼在秋日的艳阳下,不足15分钟时间就被解体。体型庞大的蓝鳍金枪鱼、刀工精湛的师傅、抢眼的解体秀,让人们再度关注它的幕后推...
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308. 串亭未来广场店 工业风下的“英雄梦”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 串亭烧烤居酒屋,是由数名有梦想的清华大学MBA创立的餐饮品牌。以经营日式烤串、炉端烧等系列特色,深受消费者喜爱。由于股东成员的共同爱好,加之创始人曾任奔驰高管的从业经历,因此餐厅的定位以汽车...
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309. 寒露＆霜降 京城养生·清新秋滋味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 如果说＂白露＂节气标志着炎热向凉爽的过渡,那么＂寒露＂节气则是天气转凉的象征,标志着天气由凉爽向寒冷过渡,而霜降作为秋季的最后一个节气,亦是意味着从秋季向冬季的过渡。金秋时节,局气餐厅顺应时...
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310. 中国·南京 金陵古都美食梦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： ＂江南佳丽地,金陵帝王州＂。南京作为与北京、西安、洛阳齐名的六朝古都,六朝金粉、十代王朝,虽已在历史的磨劫中暗淡消逝,但其独特的饮食文化却在千古之下长留于世。南京的制鸭技术久负盛名,早在14...
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311. 老舍笔下的奇异美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 提起老舍先生,很多人都会想到他笔下的京味美食。事实上,他对很多地方的特色佳肴都不解之缘,与其说热爱美食,不如说他热爱的是生活。 炸莲花 老舍先生当年执教齐鲁大学时,写过一篇文章《吃莲花的...
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312. 美食连起的合阳历史文脉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 合阳地处秦晋豫黄河金三角的交界处,古称＂有莘国＂,历史悠久,人文郁盛,是黄河文化的重要发祥地之一。＂关关雎鸠,在河之洲;窈窕淑女,君子好逑＂,一翻开中国文学的历史,首先遇到的就是《关雎》。合...
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313. 烹饪三圣谁为冠刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 尧时彭祖、殷商伊尹和春秋战国时的易牙,在烹饪理论和实践方面,为中华民族做出过贡献。然而,三人功绩谁为冠,时间先后孰为早？今作为一家之言,并客观公正拿出翔实史料。彭祖4000年前帝尧时期大彭氏...
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314. “酸菜鱼”会是新的爆品吗？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 潮汕牛肉火锅刚露出颓势,酸菜鱼单品就活跃了起来。有人说它可能会成为下一个黄焖鸡米饭,经过市场的消耗和洗礼,要么被沉淀,要么被淘汰。而无论爆品的最终宿命是什么,最终留下的都一定是最适合这个产品...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 连锁餐饮是餐饮业发展到一定时期的必然产物,仅管在中国的发展历史仅仅几十年,但其在餐饮领域的魅力和作用已经不容置疑。然而,真正做成连锁品牌,需要的不仅仅是数量、结构的体现,更多的是对自己心态,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年9月26日至27日，由欧美同学会、法国展望创新基金会联合主办的“第二届中法文化论坛”往法国里昂市召开。中国人大常委会副委员长、欧美同学会陈竺会长、法国前总理让-皮埃尔·拉法兰出席论...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年9月18日至20日，应中国驻土耳其大使馆的邀请，世界中餐业联合会监事会武力主席，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席、北京西部马华公司马华总裁，世界中餐业联合会清真...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 土耳其当地时间2017年9月21H，由土耳其餐饮协会承办的2017伊斯坦布尔国际美食节在老皇宫宣布开幕。在随后开始的真人厨艺秀上，由包括世界三大美食菜系代表队在内的来自21个国家和地区的美食...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 9月25日，中国驻伊斯坦布尔总领馆在凯宾斯基酒店夏宫举行庆祝中华人民共和国成立68周年招待会。伊斯坦布尔省省长沙辛等政府主要官员、土耳其社会名流，以及有关国家驻伊总领事、中资企业、华侨华人、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 9月29日，2017中国·盐池滩羊美食文化旅游节在宁夏回族自治区盐池县开幕。本次滩羊美食文化旅游节由世界中餐业联合会、中国畜牧业协会、浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、宁夏农牧厅、宁夏商...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年10月13日，由世界中餐业联合会、陕西省商务厅、陕西省果业管理局、宝鸡市人民政府主办的“2017年世界水果创新宴大赛”暨“世界猕猴桃大会首届中国猕猴桃年会”在陕西眉县隆重召开。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年10月12日至14日，由世界中餐业联合会作为指导支持单位，由江苏餐饮行业协会主办的2017第七届中国（江苏）国际餐饮博览会在南京国际展览中心隆重开幕。作为举办本次博览会的指导支持单...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 吴总裁首先代表《餐饮世界》杂志社、天士力控股集团对本届大会的隆重召开表示热烈地祝贺，对江苏省餐饮行业协会以及各位餐饮领袖、朋友们一直以来对天士力的关注信赖和支持帮助表示衷心地感谢，并对大健康...
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324. 帝泊洱 健康饮品解决方案刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年10月12日至14日在南京举行的2叭7第L届中国（江苏）国际餐饮博览会上，帝泊洱被授予“最佳餐饮合作伙伴”和“健康饮品解决方案最佳供应商”荣誉，是为餐饮行业对帝泊洱2016年初大举...
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325. 轻工业出版社推出《萨巴厨房：能量果蔬汁》刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 中国轻工业出版社前不久推出《萨巴厨房：能量果蔬汁》。该书收录了百余道营养美味果蔬汁，做法简单方便，一步一图；图示用料，一目了然；标注各饮品的营养功效和所含热量，科学实用。翻开该书，不仅能获得...
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326. 北京励骏酒店大堂酒廊全新秋季限定下午茶刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 树叶慢慢变黄，天气悄悄转凉，有如悄然换上秋季新装的大常酒廊。北京励骏酒店人堂酒廊全新秋季限定下午茶，在斑澜色彩中体验秋季中最酷爽的午后相聚。松软不腻口的香草脆皮泡芙，清新顺滑的热情果和芒果果...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年10月9日，世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席高福先生出席了乌干达独立建国55周年庆典活动，并同乌干达驻华大使基永加Chrispus Kiyonga就双边旅游美食文化等事项进行...
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328. 《好味限定!》日本美食全攻略刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 本书作者山口美和毕业于早稻田大学，专修日本民俗。学生时期在关东地区知名超市工作，因此迷上日本食品文化。本书对400个平价精致美食、百年传统和超萌梦幻逸品精选推荐。是日本旅游好帮手。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年10期页码:摘要： 2017年10月19日，由浙江工商大学饮食文化研究所主办，开化县苏庄镇人民政府承办的“美食·时令·非遗”苏庄乡村美食文化产业发展国际峰会在古田山庄圆满落幕。50余位来自国内外的专家学者一同感...
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330. 老字号 新姿态刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年11期页码:摘要： 2017年9月23日,《人民日报》头版发表评论员文章,以《老品牌新姿态》为题,指出：＂老字号承载了厚重的生活与文化记忆,常被视为城市的精神地标,但也曾艰难度日,甚至抱憾终结。如今,人们喜欢老...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
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