论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
121. 蟹脚休闲食品的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以食用醋酸浸泡蟹脚脱除碳酸钙，再经调味液浸泡蟹脚、高压软化、烘干、裹全蛋液、裹生粉炸鸡粉、油炸等工序，将蟹脚制成一种口感酥脆、风味优良的休闲食品。
-
122. 鲜米糠中蛋白质的提取工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以新鲜米糠为原料,采用碱法、酸法、盐法分步对米糠蛋白进行复合提取。在提取过程中,以蛋白质提取率为指标,确定料液比、pH值、温度、时间对米糠蛋白提取率的影响,通过正交试验确定这3种方法各自提取...
-
123. 苹果山楂复合果酒的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以苹果和山楂为原料,对苹果山楂复合果酒的加工工艺进行了研究。结果表明,山楂最佳浸提条件为浸提温度75℃,浸提时间2 h,料水比1∶5;苹果山楂复合果酒的最佳酿造工艺为：初始糖度24%,pH值...
-
124. 梨汁加工工艺关键技术研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 从梨汁加工的关键技术出发，综述梨汁加工的3个工艺国内采用的方法，并提出梨汁加工的研究方向。
-
125. 3种鲜食型苹果发酵酒的对比研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以国光苹果为原料,以活性干酵母为发酵剂,经过苹果预处理、果汁澄清、过滤、发酵等工序,通过正交试验和感官质量评价确定最佳工艺条件：初始酸度为3.5,酵母添加量0.06%,初始糖度20°Bx,发...
-
126. 鲤鱼干的加工工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以鲤鱼为原料,探讨了NaCl及其复合溶液浸泡脱腥对鱼腥味的影响,调味配方及干燥方法对产品的影响。结果表明,采用质量分数1%的NaHCO3＋6%NaCl＋10%C2H5OH溶液浸泡30 min...
-
127. 黑米酒发酵工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 黑米又名紫米，具有较高的营养价值。通过正交试验确定出黑米酒最佳发酵条件为：发酵温度30℃，酒曲量1．5％，发酵时间120h。在此条件下制得的黑米酒色泽鲜亮，呈玫瑰红色，口味甜而醇厚，酒体协调...
-
128. 超临界CO2萃取红茶酸奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 红茶通过超临界CO2萃取出红茶萃取物，加入到原奶中，利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成红茶酸奶，口感细腻、香甜味醇，并确定出最佳工艺条件。
-
129. 山东省脱水蔬菜产业发展现状及措施刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 山东省是蔬菜生产和出口大省，脱水蔬菜产量约占全国的1/3。在分析山东省脱水蔬菜产业现状的基础上，对“十一五”期间山东省脱水蔬菜产业存在的问题进行了深入探讨，并提出了如何加快山东省脱水蔬菜产业...
-
130. 吐鲁番无核白葡萄产业现状与研究趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 葡萄是吐鲁番地区独具特色的优势资源。综述了吐鲁番地区的无核白葡萄产业结构优化、科技创新、标准化生产、产业链深化等，提出了吐鲁番葡萄产业存在的问题及建议，以期为吐鲁番无核白葡萄产业科学、健康的...
-
131. 国内苹果膳食纤维的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高，饮食日趋精细，缺乏膳食纤维的情况也日趋严重，膳食纤维资源的开发和应用成为研究热点。从化学构成、提取工艺、改性应用等方面综述了苹果膳食纤维，论述了提取中各工艺的特点...
-
132. 微藻生产生物柴油的前景与挑战刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 介绍了微藻生产生物柴油的优势及研究进展，分析了微藻生物柴油产业所面临的问题，提出了微藻生物柴油产业发展战略意见：从藻种的选育和培养，到收获、油脂的提取、酯交换的每一步都要降低成本，从生产过程...
-
133. 安康富硒特色农业区域品牌发展对策研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 区域品牌建设与维护是提升安康富硒特色农产品竞争力的必由之路。在对“产业聚集”“品牌及区域品牌管理”“一村一品”“地理标志”理论分析的基础上，提出安康富硒特色农产品区域品牌化发展对策，包括：“...
-
134. 米糠制品研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 米糠是稻谷加工的副产品,是一种可再生资源,每年可产生1 400多t。由于米糠中含有丰富的营养元素,如蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等,因此被称为＂天赐营养源＂。米糠的合理利用已经成为稻谷综合...
-
135. 葛根黄酮类化合物的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 介绍了葛根黄酮类化合物的提取分离纯化方法、功能特性及药理作用的研究进展。并对国内的葛根黄酮类化合物保健食品的开发进行了展望，拟为国内葛根黄酮类化合物保健食品的工业化生产研究的进一步探索奠定基...
-
136. 鼠李糖乳杆菌功能特性的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG,ATTCC53103）是从健康人体的肠道中分离得到的,是全球最受关注、研究最广泛的益生菌之一。该菌能够耐受动物消化道环境,...
-
137. 我国食品安全问题及对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 食品是人类赖以生存和发展最基本的物质条件，食品安全关乎人类的健康甚至生命，严重影响着经济的发展和社会的稳定，因此，保障食品安全尤为重要。随着食品安全问题频出，食品安全已成为我国消费者最为关注...
-
138. 刺参加工产业化的可持续性发展概述刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 海参是一种重要海珍品，具有独特的营养和市场价值。通过对我国海参的养成和加工情况的分析和评价，特别是对海参的营养功能和加工方式的详细论述，更加确定了海参是典型的的营养保健食品。海参的独特性质与...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 山西省拥有丰富的农村旅游资源，并且可致力于农村旅游资源的开发，而旅游电子商务是当前旅游业发展的新形式，电子商务和旅游业具有天生的适应性，所以农村旅游电子商务的建设与应用对于推动农村旅游的发展...
-
140. 掺假羊奶原奶中植物蛋白的近红外快速检测刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 探讨利用近红外分析仪以及WinlSI数据处理软件对80份羊奶原奶中所掺植物蛋白建立定标方程的可行性，结果表明，使用改进最小二乘法（MPLS）在无散射处理下建立的定标模型的相关系数RSQ=0．...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 小麦是我国主要的粮食作物，其中胚芽是面粉加工的副产物，是“人类天然的营养宝库”。小麦胚芽中含有多种生物活性物质，如谷胱甘肽、VE等，具有抗氧化、抗逆、抗癌等作用，而奶酪是品种最为丰富的乳制品...
-
142. 茶饮料常见的质量问题及防止措施刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 主要介绍了水质、茶乳、褐变、芳香物质逸散等对茶饮料质量的影响及相关的防止措施，以提高茶饮料的质量
-
143. 平菇价值及其深加工产品刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 平菇作为一种食用菌，由于其味道鲜美、营养价值高，越来越受到消费者的喜爱。介绍了平菇的营养、药用价值、平菇的深加工及未来发展状况等。
-
144. 香辛料提取物抑菌效果的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 研究了几种香辛料提取物对食品中常见腐败菌的抑菌作用。结果表明，甘草和姜黄对大肠杆菌，甘草、小茴香和善黄对荧光假单胞．肉豆蔻对清酒乳杆菌的生长具有明显的抑制效果。
-
145. 高职教育实践教学质量与教学水平的调查分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 实践教学作为培养学生职业技能的重要途径，在高职教育中占有重要的地位。目前，实践教学课程体系建设还不够完善，对实践教学质量管理尚缺乏全面、系统、科学的质量保障和监控体系，高等职业教育的实践教学...
-
146. 食品原料的安全控制课程体系建设刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 食品原料是食品供应链的源头，它的安全是保障食品安全的起点。对食品原料进行安全控制，可有效减少食品安全事件的发生，因此，食品原料的安全控制是食品质量与安全专业非常重要的--fq核心课程。从课程...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 分子营养学是一门新兴的边缘学科，是营养学的一个分支，与食品营养学紧密相关。介绍了分子营养学的发生、发展，阐述了食品科学专业分子营养学课程的教学内容和方法。分析了为食品科学专业的本科生和研究生...
-
148. 本科院校畜产品加工学教学改革与探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 畜产品加工学是食品科学与工程专业的必修课程之一。为提高教学质量，培养学生实践和创新能力，从教学大纲与内容、教材、教学手段、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面，对畜产品加工工艺学课程教学改...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程，主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 主要介绍“工作过程导向”下的粮食工程专业粮油储藏技术课程建设情况。通过简洁的理论阐述和具体的工作建设成果的叙述（即：人才培养方案的制定、课程标准的编制、校本教材的编写、实践教学体系的构建等）...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
